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普通螺旋开瓶器怎么开红酒 分享红酒的正确开瓶方法(图文)

发布时间:2020-11-07 16:02:16 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

酿酒师使用软木塞封装酒品的历史已经持续数个世纪了,所以,人们常容易将软木塞与传统或历史紧密联系在一起。与此相比,螺旋盖的历史就近了许多。这种封装非常方便使用,不需要工具开启,密封性极好,且易于重新使用。此外,这种成本较低的瓶塞已经受到了类似新西兰和澳大利亚这些新世界国家的酿酒师们的喜爱。因此,便宜的葡萄酒会用螺旋盖封瓶,但顶着螺旋盖的葡萄酒却未必是糟糕的葡萄酒。

螺旋盖葡萄酒该怎么开瓶?

螺旋盖是由铝合金制造的,里面的衬垫则由聚乙烯或锡制造而成。衬垫的材料决定了酒液是完全绝氧还是仍允许部分氧气进入。不过无论是哪种材料,螺旋盖封口的葡萄酒比橡木塞封口的酒品质稳定,不会出现橡木塞污染的问题。螺旋盖的密封程度比橡木塞高,所以容易产生还原反应,产生臭鸡蛋的味道。不过橡木塞封口的葡萄酒同样有这种情况出现。

关于葡萄酒螺旋盖,这7个知识要点要切记

1、不易造成木塞污染

假设,你花了一笔钱,买了一瓶很心意的葡萄酒,就等着一个合适的场合去享用它,结果,打开的时候发现,它居然被软木塞污染了!

整段垮掉了!这是不是很丢脸,很让人郁闷呢?软木塞污染是由一种叫做三氯苯甲醚(TCA)的化学物质引起的,我们可以在天然软木材料中找到这种物质。

被软木塞污染的葡萄酒闻起来有发霉和湿纸板的味道,甚至还会产生蘑菇或潮湿的泥土的香气。这种污染发生的概率为1%-3%,这种污染一旦产生,就会造成不可挽回的损失。而这事儿放在螺旋盖葡萄酒上,一切皆可避免,All Problem Solved。

2、易于开启

当你满怀欣喜以及激动,打算在亲友或者暗恋对象面前开一瓶好酒的时候,发现自己没有工具打开这个软木塞,或者,因为你不娴熟的开瓶技术而导致断塞的时候,这,整段垮掉!

如果你开的是螺旋盖封瓶的葡萄酒时,这种状况就不会发生。此外,如果没有喝完的话,把螺旋盖拧上即可。

螺旋盖葡萄酒该怎么开瓶?

3、精准控制氧气量,减少瓶差概率

某种程度上来说,葡萄酒的封瓶方式会直接影响进入葡萄酒酒瓶的氧气量,进而影响葡萄的陈年和适饮期。

在过去,人们往往认为软木塞上天然的空隙能够很好地提供定量的氧气。

但是,软木塞是天然产物,不同软木塞的空隙比例是不一样的,这就意味着每瓶葡萄酒的氧气摄入量是不一样的,这在很大程度上会造成葡萄酒出现瓶差现象。(瓶差指的是在出酒庄时一模一样的酒,在后天包装、运输、储藏或饮用时间等多方面因素的影响下,导致酒产生不同的变化的一种现象。)

而现在就不一样了。人们研究出不同葡萄酒适合的氧气摄入量,改进了螺旋盖设计,使进入酒瓶的氧气量能够被精准控制,因而葡萄酒不会出现明显的瓶差现象。

4、密封性好,不易氧化

由于软木塞天然的空隙,稍微保存不当的话,容易导致葡萄酒过度氧化。而螺旋盖就不一样了,能够很好地隔绝空气,从而不会造成葡萄酒氧化等危害。

螺旋盖葡萄酒该怎么开瓶?

5、保持葡萄酒的新鲜口感,同时不影响其陈年潜力

喝葡萄酒最大的乐趣之一在于它的香气,螺旋盖密封性好,从而能够完美地保存葡萄酒的果香和花香等。对于一些适合尽早饮用的葡萄酒而言,螺旋盖的优势非常明显。

酿酒师丹尼尔·西罗(Danielle Cyrot)称:“螺旋盖能够确保每一瓶到达消费者手中的葡萄酒都拥有酒商们所期待的品质。”

6、使用寿命长,陈年过程无需换塞

相较于软木塞,螺旋盖拥有更低的故障率,能够让酒以最小的瓶差完好无损地从酒庄到底消费者手中。而且,即使中间间隔几十年,螺旋盖依然能够正常使用。在陈年过程中,螺旋盖由于是一种比软木塞更惰性的材质,故而使用寿命更长。

7、可回收利用

软木塞虽然采用天然可再生资源制成,但是,一经使用,就无法再回收了。而螺旋盖约有32%可回收再利用,在一定程度上能够节约资源。

关键字: 红酒

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