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红烧茄子怎么做(红烧茄子的做法步骤)

发布时间:2021-01-09 16:32:02 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

红烧茄子的做法步骤

红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,配米饭吃极其适合。

难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

主料


圆茄子一个蒜适量
青辣椒适量

辅料


番茄酱适量食用油适量
玉米淀粉适量糖2大勺
盐2小勺鸡精1小勺
老抽2小勺香油适量

红烧茄子的做法步骤

红烧茄子的做法步骤

1. 准备食材。

红烧茄子的做法步骤

2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

红烧茄子的做法步骤

3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

红烧茄子的做法步骤

4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

红烧茄子的做法步骤

5. 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

红烧茄子的做法步骤

6. 锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

红烧茄子的做法步骤

7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。

红烧茄子的做法步骤

8. 另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

红烧茄子的做法步骤

9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。

红烧茄子的做法步骤

10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

红烧茄子的做法步骤

11. 将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

关键字: 茄子

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