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蛋挞皮怎么做(蛋挞皮做法详解,比蛋糕面包简单、好吃)

发布时间:2021-01-12 10:52:10 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

原来自制蛋挞如此简单,蛋挞皮做法详解,比蛋糕面包简单、好吃,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,这2个月我学会了很多以前没有做过的面食,烘焙甜食,比如面包,蛋糕,麻花,手抓饼,凉皮,雪糕,其实只要静下心来,学习一些技能还是很简单的。

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家里有面粉,就能做蛋挞,比蛋糕简单好吃,新手一遍就成功!儿子非常喜欢吃蛋挞,之前家门口有一家面包店,我经常会去买蛋挞给儿子吃,10元钱3个,后来看到别人都自己做蛋挞,今天我也第一次做蛋挞,蛋挞皮和蛋挞液都是自己做的,非常成功,喜欢的朋友先收藏,哗啦过去不好找。

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300克低筋面粉+3克盐+40克黄油,把黄油捏碎,融入面粉中,如果没有黄油可以用玉米油或者食用油代替,加入150克水,揉成面团,(其实我也才知道蛋挞皮是用面粉做的,哈哈,一直以为很复杂呢)

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揉好的面团,切上十字花,包上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟,冷藏的作用是因为黄油易化,如果不冷藏操作无法形成层次。

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再来150克黄油切成薄片,用油纸包起来,擀成长30宽20厘米的薄片,把低温醒好的面团擀成薄片,放入黄油片,叠起,翻过来,擀薄,

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像叠被子一样叠起,用吸油纸包上,放冰箱冷藏30分钟,把面团拿出来,再次擀薄,再次叠起,放冰箱冷藏30分钟,拿出面团,把面团卷起,包上油纸,放冰箱冷藏30分钟,我们操作这几个步骤就是为了让面团起层次,越多层次越好,我之前做过油酥饼,也和这做法差不多,不过是用的食用油,也非常的香酥多层。

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冷藏后把面团拿出,把面团搓长,切成小剂子,这样就和饺子皮一样,根据你家的锡纸盒大小来切,别太厚了就行。

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放入锡纸皮,从中间往外捏,边缘要卷起到锡纸皮上,这样烤的时候才不会松开变形,这样蛋挞皮就做好了,放入冰箱冷藏备用。如果当时不吃就要放到冷冻里。

关键字: 蛋挞

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