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咖啡可以加牛奶吗(手冲咖啡可以加牛奶吗)

发布时间:2021-01-12 13:27:46 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

咖啡可以加牛奶吗(手冲咖啡可以加牛奶吗)?加完牛奶会发生什么?

手冲咖啡可以加牛奶吗?加完牛奶会发生什么?

咖啡有很多分类,每个国家所钟爱的咖啡饮用方式也不同,比如法国人习惯喝牛奶咖啡,意大利人习惯喝浓缩咖啡加柠檬,墨西哥人习惯咖啡里加肉桂,越南人习惯咖啡里加炼乳和很多糖,比利时人则喜欢咖啡里加巧克力,摩洛哥人习惯咖啡里加胡椒,韩国人会在咖啡里加人参等等,每个国家的人都有各自的咖啡饮用习惯。

手冲咖啡可以加牛奶吗?加完牛奶会发生什么?

所以,我们并不能说咖啡里应该放什么,或不放什么,我们只需要在了解咖啡本身的基础上做出自己的选择。所以,今天我们用三个问题来了解咖啡之间的部分区别。

问题一:通常喝的牛奶咖啡是什么咖啡呢?

1、速溶咖啡

尽管现磨咖啡的受众越来越多,但销量最大的还是速溶咖啡,尤其是N合一的速溶咖啡,因为本身采用的咖啡豆原料品质低级,加上生产加工过程的过度萃取,如果单独饮用咖啡液,完全无法下咽,所以需要加入奶精、糖等配料来调和味道。

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2、意式咖啡

意式咖啡是用意式咖啡机,在30秒左右的时间内,利用高温高压快速萃取出的咖啡,一份咖啡能用到7-10克咖啡粉,得到30毫升的咖啡液,被称为意式浓缩。

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这个浓缩可以作为任何花式咖啡的基底,因为单独饮用很浓很苦,大部分难以接受,所以更喜欢加牛奶后再喝。

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3、部分滴滤或浸泡式咖啡

比如家用的法压壶做的咖啡,越南滴滤壶做的咖啡,摩卡壶咖啡等等,如果不能接受这些咖啡的苦涩,也是可以加牛奶缓解的,包括手冲咖啡。

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问题二:为什么要加奶呢?

1、中和咖啡浓苦,缓解咖啡的刺激。

2、牛奶的浓郁和咖啡的香醇结合在一起,会让咖啡香味更加浓郁,口感更佳,比如咖啡拿铁或者卡布奇诺,加上绵密的奶泡后,咖啡更柔顺丝滑。

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问题三:手冲咖啡为什么会被单独列出来,并成为一波咖啡浪潮的主题呢?

手冲咖啡和“精品咖啡”的概念有一定的关联,最初的咖啡从产区收购,都是全部集中,然后以统一的烘焙方式烘焙,其中的劣质豆,瑕疵豆把原本优质的咖啡口感全部遮挡。后来人们发现有些咖啡豆可以经过特定的烘焙以及特定的冲煮,能够得到很好的口感,所以有了精品咖啡的感念。

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而精品咖啡通常都是单一产地的咖啡,被专业咖啡机构鉴定后,评分必须在80分以上。

我们平时所谓的手冲咖啡,虽然不都是精品咖啡,但基本都是单一产地的咖啡,经过了特定的咖啡处理,经过了烘焙师专业的烘焙,在咖啡店里还会经过咖啡师精心冲泡,每一种咖啡豆都带着自己特有的脾气,具有一定的品鉴性。

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不同于意式咖啡的豆子,都是多个产地的咖啡豆拼配的,并不能喝到某种咖啡豆的品性,而且其中可能有一定比例的低品质豆子。

咖啡人去研究手冲咖啡的手法、参数,也完全是因为咖啡豆本身所带有的风味,让他们着迷,如何能烘焙或冲泡出这个产地的咖啡豆最好的味道,是他们一生都在追求的目标。

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如果在精品咖啡店点了一杯精品咖啡,一口没喝就加了奶,举个极端的例子,就好像买了瓶法国拉菲兑着雪碧喝,可能会让引起咖啡师的一丝不适,毕竟满心热情的冲出的咖啡,最后连个被评定的机会都没有,就直接被判定为“咖啡太苦,加点奶吧”。

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总结

所以,总得来说,手冲咖啡不是不能加奶,如果你喜欢咖啡的味道,那就试着去感受某一产地的咖啡豆的风味,如果你只是为了提神,那加奶也无所谓。

而且,手冲咖啡加少量的奶,在不影响咖啡本身风味的前提下,也是能增加饮用的口感的。

喝咖啡加奶,没有应不应该,也不用感到压力,味对了就都是对的,而且还能补钙。

关键字: 牛奶

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