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孕妇能吃咸鸭蛋吗(咸鸭蛋有补充钙和铁的作用?)

发布时间:2021-01-12 15:51:35 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

孕妇能吃咸鸭蛋吗(咸鸭蛋有补充钙和铁的作用?)健康饮食专家发现,不少人都喜欢吃咸鸭蛋,甚至每顿饭都会吃上一两个。那么,吃咸鸭蛋都有什么养生好处呢?专家通过研究发现,咸鸭蛋有补充钙和铁的作用,其食物营养很丰富。下文就为你具体介绍了咸鸭蛋。

咸鸭蛋有补充钙和铁的作用?孕妇可以吃咸鸭蛋吗?

与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。

蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。

不过再好的食物也不能无节制地吃,咸蛋用盐量一般在10%左右,吃多了容易得高血压。

挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是:品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

上文就是关于咸鸭蛋的介绍了。可见,咸鸭蛋还是有营养价值的。当然,我们也要注意,咸鸭蛋会含有一定的盐分,如果多吃咸鸭蛋的话,可能会损伤肾脏健康。所以说,咸鸭蛋再美味,也要适量吃才行。

咸鸭蛋有补充钙和铁的作用?孕妇可以吃咸鸭蛋吗?

孕妇能吃咸鸭蛋吗

孕妇慎吃咸鸭蛋这种腌制后的蛋产品,如果要吃也要注意少量。孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高,雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当,极易造成孕妇水肿。

每只咸蛋含有盐10克以上,而人体日需盐量约5-8克。可见,一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量,加之除咸蛋外,孕妇每天还要食用含盐食物,这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。在人体内,盐和水分是一对孪生姐妹,食盐过多会产生口渴,必然大量饮水,水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力,从而导致孕妇高度水肿。

咸鸭蛋有补充钙和铁的作用?孕妇可以吃咸鸭蛋吗?

咸鸭蛋的腌制方法

咸鸭蛋是许多人比较喜爱吃的食物之一,但是现在市面上卖的咸鸭蛋并不让我们放心,与其担心买到黑心鸭蛋或工业盐腌制的鸭蛋,不如自己学着腌制让我们放心的咸鸭蛋。腌制咸鸭蛋的方法有许多中,现在我们来学习其中比较简单且比较传统的一种吧。

准备:坛子1个,红壤半袋、鸭蛋、食盐

做法:

1、先将在野外取回来的红壤放在坛子内,然后撒入食盐(适当放多一些),然后用水将其搅拌成为粘稠状。

2、接着将鸭蛋轻轻地放入到坛子内,保证鸭蛋全部被红壤水所覆盖。

3、然后将坛子封口,大概腌制半个月后即可食用,但腌制的时间越长,鸭蛋的味道越咸,而且蛋黄看起来出的红油越多。

关键字: 咸鸭蛋

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