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流沙包的馅是什么 如何自制流沙馅

发布时间:2021-01-12 17:37:10 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

说起流沙包大家应该都不陌生,流沙包是广东地区的特色美食,因为其流沙馅的独特口感被很多人喜爱,那么流沙包的馅是怎么制作的呢。

流沙包的馅是什么 

流沙包在广式茶点中是非常受欢迎的一道甜点,流沙包的馅是由咸蛋黄、牛油、砂糖等制作而成,呈液态,味道流沙包甜而不腻,咸中带甜。

流沙包的馅是什么 如何自制流沙馅

如何自制流沙馅

用料:咸蛋黄4个、黄油35克、白糖30、吉士粉5克、牛奶12克、奶粉45克、白酒适量

1、首先取四准备适量咸蛋黄,放适量油和白酒,放烤箱里调160度烤7分钟。

2、然后把用勺子把蛋黄压碎,尽量压的碎一点。

3、压好之后,在蛋黄里加入黄油和白糖打发2-3分钟。

4、把蛋黄打发好后,在里面加入吉士粉、牛奶和奶粉,把它们搅拌均匀。

5、把流沙馅拌好之后,用保鲜袋或者保鲜盒放进去冰箱里冷冻1个小时即可。

6、时间到后把它从冰箱里拿岀,迅速捏成团,再把馅放进去冰箱里面,需要用的时候拿出来,尽快包好,因为很易化开。

流沙包的馅是什么 如何自制流沙馅

正宗蛋黄流沙包的做法

食材:低筋面粉、糖粉、酵母、咸蛋黄、牛油、淀粉

1、将咸蛋黄蒸熟,蒸熟的咸蛋黄趁热加入牛油、糖、奶粉搅拌均匀,之后放入冰箱冷藏至硬。 

2、面粉过滤,混合糖酵母,逐少加入水揉成光滑不黏手的粉团。放入碗内放置30分钟,面团会发大和变软, 用擀面棒压开面团,重复数次排气、干压。

3、之后将面团分成8等分,从冰箱取出馅料,分成8等分的圆球状,将粉团压平,馅料放在中间搓成球状,收口。

4、垫上包底纸,放置30分钟 ,用中大火蒸10分钟,关火等待15分钟就可以出锅了。一定要注意馅料一定要放进冰箱里冷冻一会,这样包的时候好包,蒸好的时候会流沙。

流沙包的馅是什么 如何自制流沙馅

流沙包的热量

每100g流沙包中含有325大卡热量,需要打篮球58.2分钟消耗完,流沙包的热量较高,不建议减肥人群食用。

关键字: 流沙

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