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拔丝土豆用什么淀粉 拔丝土豆没有淀粉能做吗

发布时间:2021-01-13 15:58:16 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

拔丝土豆是山东菜中的一道经典名菜,这道菜看起来很简单,制作起来还是有一定的难度和技巧,我们在制作拔丝土豆的时候用什么淀粉比较好呢。

拔丝土豆用什么淀粉 

没有淀粉的拔丝土豆是没有口感和灵魂的,这个淀粉没有太大的讲究,如果家里有随便用就行,如果家里没有的话可以去超市购买,我比较推荐天利这个品牌的淀粉。

拔丝土豆用什么淀粉 拔丝土豆没有淀粉能做吗

拔丝土豆没有淀粉能做吗

拔丝土豆不放淀粉,当然不可以啦,因为淀粉在这道菜的制作过程中起着非常重要的作用,如果不放淀粉的话,直接把土豆块或者土豆条放到油锅里边炸,那么土豆就会很容易糊,也就是不能保持原来的颜色,也很影响口感。淀粉其实裹在土豆表面就可以给土土豆起一个保护和过渡作用。

拔丝土豆用什么淀粉 拔丝土豆没有淀粉能做吗

拔丝土豆可以用生粉代替淀粉吗

虽然说可以用生粉代替淀粉做拔丝土豆,但是想要吃到比较正宗一点的拔丝土豆,还是建议用淀粉好一些,淀粉主要起到勾芡的作用,和土豆融合在一起的话,做出了拔丝土豆才是最美味的,才是最正宗的,所以说要想吃到比较正宗的拔丝土豆,还是得选用淀粉更好。

拔丝土豆用什么淀粉 拔丝土豆没有淀粉能做吗

拔丝土豆用什么油

制作拔丝土豆用我们生活中常见的普通植物油就可以了,但是注意在做土豆的时候,需要用到熟油,也就是热油,这个是非常重要的,不然非常影响拔丝土豆这道菜的口感。

关键字: 拔丝

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