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西红柿鸡蛋汤怎么做好吃 西红柿蛋花汤家常做法

发布时间:2021-01-14 09:36:11 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

西红柿鸡蛋汤是非常常见的一种汤食,我们平时在外面吃饭也经常看到餐馆有西红柿鸡蛋汤,西红柿鸡蛋汤的做法也很简单,是很多人家中常见的家常菜。

西红柿鸡蛋汤怎么做好吃

准备新鲜的西红柿,两个鸡蛋,葱花。将西红柿去皮,切成小块,鸡蛋倒入碗里搅散。在锅里热油,将西红柿倒进锅里进行翻炒,翻炒出汁后倒入适量的热水煮一会儿,将打散的鸡蛋倒入锅里,放入适量的盐、香油、鸡精,就可以盛出了。盛出后根据个人口味撒上一点葱花,让汤的味道更香浓。

西红柿鸡蛋汤怎么做好吃 西红柿蛋花汤家常做法

西红柿蛋花汤家常做法

所需食材:西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

制做方法:

第一步:将西红柿(用开水烫一下)去皮切薄片,青菜切段,姜切丝,葱切葱花;用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散,至蛋液起小泡沫为止。

提示:鸡蛋一定要打散打匀,让蛋黄和蛋白充分混合,这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

第二步:热锅注油,下入西红柿翻炒出汁,加入适量的清水,再加入1勺盐和少许姜丝烧开。

提示:加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿,加入姜丝可使汤品保持清香。

第三步:水烧开后,先下入青菜,煮1-2分钟;加入适量的土豆淀粉搅匀;接着把炒勺倒过来(就是凸面朝上),用勺背稍微挡一下,慢慢将蛋液滑入。

提示:打入蛋液后不要搅动,等蛋花慢慢浮起后,用勺子稍微搅散一点,弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒,这样做出来的汤,蛋花会碎。汤要勾薄芡,并且是在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉,加入水搅匀。注意:一定是土豆淀粉,炒菜勾芡用玉米淀粉,做汤勾芡要用土豆淀粉,这个是常识。

第四步:等蛋花成型后,淋入几滴香油,稍煮片刻,撒上葱花,即可出锅享用了。

西红柿鸡蛋汤怎么做好吃 西红柿蛋花汤家常做法

西红柿鸡蛋汤的步骤

首先要先准备鸡蛋、西红柿,这两个食物是必不可少的,然后你再准备食用盐、香油、葱、或者是香菜,因个人而定,然后再是水,植物油,如果这些物材都准备好了之后你就可以开始了。

第一步:先将准备好的香菜、西红柿、鸡蛋洗好切好,记住西红柿可以去皮也可以不去皮,如果去皮的话会很漂亮,不去皮的话会显得西红柿非常的杂乱,当然你们喜欢吃皮的可以把皮留着,不喜欢吃皮的话可以把皮去掉,鸡蛋打碎之后摇均匀,做成鸡蛋液。

第二步:把锅子中倒入油,把火调大一点,等到油快热的时候就把西红柿放入锅子中翻炒,直到西红柿成汤的时候你就把锅子中放入开水煮那么几分钟,等到汤变成西红柿的颜色。

第三步:调入盐搅匀,淋入水淀粉沿着顺时针或逆时针方向倒,然后淋入蛋液,出锅前倒入香油即可。

第四步:把做好的鸡蛋汤放入碗中,放入香菜或者是葱花,如果你们不喜欢吃的话也可以不放,但是我觉得放入这些觉得非常的好看,而且也非常的香。屋子里面都飘满了西红柿鸡蛋汤的味道。

西红柿鸡蛋汤怎么做好吃 西红柿蛋花汤家常做法

番茄蛋汤的做法

首先在锅里放半锅水,在水里面放入少量的海米煮沸,将鸡蛋打散,加少量葱花,将番茄洗干净了切片。水沸腾后就将打好的鸡蛋倒入锅中,将西红柿也全部倒入。水再次沸腾后关小火,焖3分钟左右,然后加入少量的紫菜、姜粉、盐、胡椒粉等,淋几滴香油,用大火煮沸腾关火,番茄鸡蛋汤就完成了。

关键字: 西红柿

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