您现在的位置: 首页 > 知识 > 教你如何切鱼片(一般的鱼怎么改刀?)(图文)

教你如何切鱼片(一般的鱼怎么改刀?)(图文)

发布时间:2021-02-23 21:24:41 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

大家平常在家做菜的时候,买的鱼不知道怎么改刀,今天阿伟就和大家分享一下,这几种鱼的改刀方法和技巧。

一般的鱼怎么改刀?饭店大厨教你几点技巧,保证切的鱼好看花样多

切鱼太麻烦,还切不好,大厨阿伟教你怎么切!简单花样多!

鱼肉是日常生活中比较常见的肉食,而鱼肉的做法也非常的多,在做鱼肉的时候需要将鱼肉切成片才更好做菜,而切鱼片也需要更多的技巧才能切好鱼片,那我们该如何切?一起来看看:

切鱼肉

一般的鱼怎么改刀?饭店大厨教你几点技巧,保证切的鱼好看花样多

鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短,极易破碎。切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来要干净利落。这样无论是煮鱼汤、煎鱼、蒸鱼后形状都比较完整。

一般的鱼怎么改刀?饭店大厨教你几点技巧,保证切的鱼好看花样多

举个例子,切草鱼:

一般的鱼怎么改刀?饭店大厨教你几点技巧,保证切的鱼好看花样多

从尾部开始,顺着鱼骨往鱼头部推刀切过去,在刚刚推刀停住的地方切下去,就可以片下半边鱼了,一些细小的粘连处用刀挑断即可。用同样的方法将另一半片下来,结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。两边鱼肉片下来后,中间剩下的鱼肚部分不要,将鱼骨斩成段,与鱼头放在一起。再来处理那两大片鱼肉,顺着纹路将大刺剔除。再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状,不可太薄,否则煮的时候容易散,但也不可太厚,否则鱼就不够鲜嫩了!

一般的鱼怎么改刀?饭店大厨教你几点技巧,保证切的鱼好看花样多一般的鱼怎么改刀?饭店大厨教你几点技巧,保证切的鱼好看花样多

关键字: 鱼片

最新版权声明:叽叽歪歪吧提醒您:在浏览本本网站关于教你如何切鱼片(一般的鱼怎么改刀?)(图文)文章时,请您务必阅读并理解本声明。本站部分内容来源于网络或者网友投稿,如果您认为本站不应该展示与您相关的信息,请及时与我们取得联系,我们会当天作出处理。

相关文章

拓展阅读

 DNF怎么设置一键捡东西( DNF怎么设置一键捡东西)(图文)
DNF怎么设置一键捡东西( DNF怎么设置一键捡东西)看视频的时候经常会看到掉的东西直接跑到了脚下,好多童鞋还以为开挂了呢,其实你也可以设置的。首先点击游戏的“菜单”然后选择“游戏设置”点击游戏设置中的“快捷键设置”点击键盘设置窗
2021-02-23 21:19:26 阅读(638)
 生蚝怎么打开?(生蚝开壳易伤手,教你快速开生蚝)(图文)
生蚝怎么打开?(生蚝开壳易伤手,教你快速开生蚝)生蚝别称“牡蛎”是贝壳家族的一员,别看着生蚝也有两个能够张合的夹克,但是它跟其他的贝壳动物有很大的不同,生蚝与其它贝壳家族不同的地方就在于,它的肉可以全部食用,不需要去除任何内脏,口
2021-02-23 21:19:16 阅读(375)
手链红绳结尾怎么打结(文玩手串的5种打结方式)(图文)
手链红绳结尾怎么打结(文玩手串的5种打结方式)对于新手来说,打结是一个复杂的过程。编绳打结的教程,百度搜一下简直眼花缭乱,再加上有的玩友本身就对手工艺没有灵感,就更难了。为了让其他和我来自同一星球的手残党也能看懂,今天,就请一位编绳
2021-02-23 21:19:10 阅读(181)
 如何拼多多砍价(拼多多最高效的营销战略)(图文)
如何拼多多砍价(拼多多最高效的营销战略)拼多多砍价免费拿的套路有多深?砍价背后的深层逻辑是什么?拼多多是如何通过砍价玩法实现用户增长的?亲在吗?帮我砍一刀。对不起,我不玩拼多多。太好了,新用户砍得多,快去下一个,一分钟就好。……很
2021-02-23 21:19:02 阅读(810)
 开黑是什么意思(开黑其实就是开黑店?)(图文)
开黑是什么意思(开黑其实就是开黑店?)开黑最早其实是“开黑店”的简称。我们偶尔在武侠电视剧里会看到这样的场景:几个认识的人一起开一间客栈,等待路人进入客栈休息。然后等他们吃饭的时候,下一波蒙汗药或者等客人在客房休息的时候往房间里吹
2021-02-23 21:18:56 阅读(291)

热门精选文章

2021躲春可以玩手机吗 立春这天可以洗澡洗头吗(图文)
2021-02-03 12:21:16
2020剑灵哪个职业厉害 2020剑灵职业大盘点(图文)
2020-11-04 21:00:46
最好的音乐手机是哪款 这6款音乐手机你值得拥有(图文)
2020-11-04 19:40:53
煤气灶什么牌子好用又实惠(十大口碑最好的燃气灶推荐)
2020-12-12 17:48:32
苏州有什么好玩的地方(苏州10大必玩景点)(图文)
2020-11-23 17:20:26
宝塔镇河妖下一句涵义 全面解析其涵义(图文)
2020-11-04 21:01:36
哪个网站看电影好 免费分享6款追剧网站(图文)
2020-11-04 21:00:39
2020剑网三新手职业推荐 新手推荐2大职业(图文)
2020-11-04 22:08:17
手机上facebook的方法 免费教你玩转Facebook(图文)
2020-11-04 22:07:27
玩游戏买什么台式电脑好 推荐5款台式电脑(图文)
2020-11-04 19:39:45
蓝翔挖掘机学费多少钱 浅谈蓝翔技校学费细则(图文)
2020-11-04 23:09:32
微信朋友圈怎么转发别人的说说 教你转发别人微信朋友圈说说(图文)
2020-11-04 23:09:18
中专是什么文化程度 全方面解读中专文化程度(图文)
2020-11-05 15:06:16
最近什么电影好看搞笑 分享5部搞笑喜剧片(图文)
2020-11-06 17:04:11
扎西德勒是什么意思 西藏解释扎西德勒(图文)
2020-11-10 17:33:37
视频码率是什么意思 浅析视频码率的定义(图文)
2020-11-06 16:57:33
火影忍者木叶丸的爸爸是谁 浅谈火影忍者木叶丸的爸爸(图文)
2020-11-06 16:58:25
童星面试黑幕 曝光童星面试黑幕细则(图文)
2020-11-06 17:38:52
华为手机开不了机怎么办 手把手教你解决步骤(图文)
2020-11-12 17:33:42
空军中校是什么级别干部 全面解析空军级别(图文)
2020-11-05 14:29:52