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粽子是蒸还是煮(粽子一定要水煮,为什么不能清蒸?)(图文)

发布时间:2021-04-07 12:24:15 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

粽子是蒸还是煮(粽子一定要水煮,为什么不能清蒸?)

端午节快到了,一年一度的端午节,人们划龙舟、喝雄黄酒、挂艾草等等,端午的习俗非常多。端午节和春节、清明节、中秋节一样,都是非常隆重的节日。今年因为闰四月,所以端午节晚来了一个月,都等不及吃粽子了。每个节日都有特定的美食,每年端午节,叽叽歪歪吧孩子们最期待的应该就是吃粽子了,粽子软糯,有各种口味,但我知道,咸蛋黄肉粽一定是最受欢迎的一款了。

粽子一定要水煮,为什么不能清蒸?

端午节的时候,家家户户都会包粽子,不过现在年轻人都不会包粽子,都由家里的长辈完成。粽子是用一种叶子包裹而成的,这种叶子称之为粽叶。但是每个地方的粽子都有差别,食材不同,口味不同,形状也不同。每到端午节,南北方的粽子咸甜之争又要提上日程了,不过现在咸味的粽子也慢慢被北方人接受了。

粽子一定要水煮,为什么不能清蒸?

粽子的形状各种各样,有金字塔型、长条型、三角锥型等等,比较常见的应该是就金字塔型了,比如有名的嘉兴粽子,都是这种形状。

粽子一定要水煮,为什么不能清蒸?

嘉兴粽子最出名的就是“鲜肉棕”,被誉为“粽子之王”,嘉兴粽子名气大,销往全国各地,最常叽叽歪歪吧见于高速公路上的服务区了。因为携带方便,食用方便,所以成为很多旅客的喜爱,像一些火车站、车站、服务区也都有这样的嘉兴粽子。

粽子一定要水煮,为什么不能清蒸?

包粽子不简单,煮粽子就方便了,但是我们发现,粽子都是拿来水煮,为什么不能清蒸呢?

从小就有这样的疑问,所以之前让家人尝试过清蒸的粽子,不仅需要很长的时间才能熟,而且蒸出来的粽子口感不软糯,味道也不香。

粽子一定要水煮,为什么不能清蒸?

粽子是用糯米或者黏米制作的,而且包裹成一一坨,如果清蒸就不太容易熟,而水煮更容易煮透,一般在家里都用高压锅,煮个30分钟,粽子就熟透了。

粽子一定要水煮,为什么不能清蒸?

粽子必须要用粽叶,这样才有特殊的清香味,同时粽叶含有一些营养成分,对人体十分有益。水煮的方式可以让香味完全浸透粽子,同时让营养融入粽子中,这样粽子吃起来才更香,才是真正的粽子。如果清蒸,就达不到这样的效果,蒸出来的粽子口感不软糯,米粒不粘黏,特别松散,冷了之后还会发硬。

所以粽子一般都是水煮的,不能清蒸,除非是二次加热,可以叽叽歪歪吧采用清蒸的方式。

粽子一定要水煮,为什么不能清蒸?

煮熟的粽子不需要放冰箱,粽叶就有天然的防腐作用,把粽子挂起来,在阴凉通风处,粽子一个星期都不会坏。

关键字: 粽子

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