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河北邯郸美食(有多少你还未曾邂逅)(图文)

发布时间:2021-04-07 13:41:00 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

河北邯郸美食(有多少你还未曾邂逅)邯郸这些特色美食,有多少你还未曾邂逅?

小吃美食邯郸经典

2020-11-07

食食在邯郸,最爱的就是小吃的人间烟火气

邯郸这座烟火气息浓厚的城市,

承载着中华民族数千年优秀的历史文化。

而邯郸的美食文化,

便是历史长河中最为独特的一环。

今天就让我们盛放自己的味蕾,

一起来探寻邯郸多不胜数的特色小吃,

看看你最钟爱哪一个?

邯郸这些特色美食,有多少你还未曾邂逅?

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邯郸这些特色美食,有多少你还未曾邂逅?

皮渣

邯郸的“暗黑料理”,其貌不扬却深入人心。皮渣是冀南、豫北地区著名特产。冀南峰峰地区、磁县西南部地区、成安地区、安阳西部地区的婚宴三下锅文化、三道饭文化、八大碗菜系均使用皮渣作为主要食材,是独具地方特色菜肴。来到邯郸必点的菜品,吃起来Q弹爽口,软糯不油腻。

邯郸这些特色美食,有多少你还未曾邂逅?

此菜可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味。口感筋道、香而不腻、意犹未尽。最初是淀粉的再加工副食,在粉条的加工过程中,调味料后盛入模具定形而成,当然也可以用粉叽叽歪歪吧条进行二次煮食后,加入葱花、蒜片、姜末、酱油等,最后加水搅拌蒸制而成。

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二毛烧鸡

“一部水浒传天下,世人皆知大名府”,除了水浒的英雄好汉,大名府里还诞生了一只非常美味的二毛烧鸡。二毛烧鸡原名珍积成烧鸡,是河北省邯郸市的汉族传统名菜,中华老字号之一。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首,在冀菜系中风韵十足。

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“一锅烧鸡满城香”,这二毛烧鸡的做法可是有讲究的。首先,要选用半年的雏鸡,去毛、静膛以后,把鸡摆成“单翅入口,双腿盘腹”的形状,这是二毛烧鸡祖传的外形,也是检验这只烧鸡是否正宗的一个关键。

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3

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南沿村拉面

一碗南沿村,浓浓邯郸味。迄今已有百年历史的南沿村拉面,在邯郸大街小巷占据着人们的每一寸目光。一碗拉面配上肉酱,扑鼻的香味让路人纷纷驻足品尝,垂涎欲滴。在这暖暖的冬日里,来碗热气腾腾的南沿村拉面是不是很惬意。

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卤料为本地的豆瓣酱配以精选的山羊肉和十几味草药炒制而成。它特点在于面劲道有嚼劲,汤味鲜美,肉质优嫩,有助消化。上到70岁老人,下至3岁孩童都能零负担地享受它的美味。

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驴肉卷饼

驴肉卷饼是河叽叽歪歪吧北武安经典的汉族传统名吃。邯郸武安从古至今就有吃驴肉的传统,一直延续下来。饼皮软弹,肉质鲜嫩,绵柔上口,含脂肪少,深受大家的喜爱。

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所谓“天上龙肉,地上驴肉”,这句俗语给驴肉倾注了灵魂,充分的肯定了它的口感和营养价值。这份传承已久的“地上”美味,有机会一定要邯郸来打卡!

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永年酥鱼

永年酥鱼是河北邯郸的汉族小吃之一,在民国年间不知是那个师傅,创造一种制鱼方法,就算再大的鱼骨也能酥脆,然而鱼形依旧能完整如初,出来的鱼肉鲜美,鱼骨内有大量的磷、钙物质,营养丰富。老少皆宜。

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酥鱼这道大家餐桌上常见的美食,无论是在选择食材上,还是在制作酥鱼的方法上都在经历着创新,就如同邯郸这座老城,也在叽叽歪歪吧发生着日新月异的变化。岁岁年年,历久弥新。

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怎么样,你一定饿了吧?

味道若能延续,

记忆就会一直在。

关于美食的记忆,

我们在邯郸等你来解锁哦。

关键字: 你还

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