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东北年夜饭菜谱(东北普通人家的除夕年夜饭)(图文)

发布时间:2021-05-05 01:06:03 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

东北年夜饭菜谱(东北普通人家的除夕年夜饭)

东北普通人家的除夕年夜饭,18个菜,下酒硬菜多,你喜欢吗?新春佳节,家人团聚,每年叽叽歪歪吧都会准备一大桌丰盛的美食,招待亲人的团聚,满屋洋溢着浓浓的中国传统年味。有些菜只有年节日,亲朋聚会才会拿出来做,因为做起来很麻烦,这些都是忙呼了一天做的菜,下酒菜做得比较多,都是一些下酒硬菜,下面看看东北普通人家的除夕年夜饭,你喜欢吗?

东北普通人家的除夕年夜饭,18个菜,下酒硬菜多,你喜欢吗?

【酱猪手】年夜饭少不了猪手,猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就

手。

东北普通人家的除夕年夜饭,18个菜,下酒硬菜多,你喜欢吗?

【酱驴肉】酱驴肉是一道色香味俱全的下酒硬菜,酱香味浓,肉香爽口,不硬不柴。

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【干肠】过年,家里都会提前灌制一些干肠,自然风干,味道鲜美,储存时间长,食用方便,越嚼越香,是一道下酒硬菜叽叽歪歪吧。

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【酱鸡爪】很多人都喜欢的下酒菜,寓意着吃了鸡爪,来年抓钱一大把。

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【猪肉焖子】用猪皮和猪瘦肉一起熬制而成,入口即化,满嘴的肉香味,大人小孩都喜欢吃,特别是当下酒菜,是男人的最爱。

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【烧鸡】这个是买的现成的鸡,在中国很多的地方都有“无鸡不成席”的趣俗,象征着“万事吉当头”。除夕年夜饭吃鸡,更是象征着来年大吉大利。鸡与“吉”谐音,向来有吉祥、避邪、喜庆的象征。

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【蒜泥肘子】把猪肘子加调料煮熟,蘸蒜酱吃,肉香扑鼻,吃着不腻。

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【酱骨架】是东北的一道经典家常菜菜,东北人非常喜欢的一道菜,酱香味浓,骨香肉烂,鲜香不腻。

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【干炸多春鱼】多春鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,口感焦香,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感,是一道不错的下酒菜。

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【熘双段】这道菜肴是用猪肉和虾仁制作而成,把猪肉和虾仁,抓上淀粉,炸制后又勾芡熘制而成,外酥里嫩、咸香可口,是东北百姓饭桌上的经典家常菜。

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【盐水虾】这道菜是很多节日家宴的标配,做法简单,具有鲜红美观,鲜嫩清口的特点,虾肉味道鲜美、营养丰富。

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【蒜蓉粉丝蒸扇贝】扇贝蒸粉丝是一道颜值颇高做法简单的海鲜,节日家宴时来上一盘,绝对受欢迎,蒸出的扇贝粉丝特别鲜美,吸饱了汤汁的粉丝口感爽滑,搭配蒜蓉的扇贝又鲜又入味。

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【红烧海鲈鱼】中国传统有叽叽歪歪吧年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。东北人无论是在过年还普通请客的时候,鱼都是必不可少的食物。因为正应了那句大鱼大肉,鱼也成了宴客最基本的美食。在过年的时候吃鱼,有着“年年有余(鱼)”的寓意。

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【地三鲜】用土豆、茄子、尖椒三样食材制作而成,下饭下酒都不错。

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【木耳腐竹拌西兰花】用木耳、腐竹、西兰花三种食材,加上花椒油,香油,蒜末等调料拌制而成,是清爽又清淡的凉拌菜。

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【家常凉菜】东北的家常凉菜,是节日家宴必备凉拌菜,酸甜开胃,吃着爽口解腻,还有解酒的作用。

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【时蔬小炒】用荷兰豆、木耳、山药炒制而成,营养丰富,口味清淡。

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【拔丝地瓜】拔丝地瓜这个名字里面的地瓜其实就是红薯,色泽金黄、拔丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。这是一道女士和小朋友都喜爱的甜品。

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关键字: 年夜饭

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