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海石花凉拌做法窍门 如何凉拌海石花好吃(图文)

发布时间:2021-06-01 14:25:42 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

凉拌的海石花,清爽脆口,注意2个细节,分分钟做出大厨的水平

逛超市时,看到这2样很不起眼的食材,自动被我忽视掉。但是吃到凉拌的海石花时,哇,口感不错哦。还有这么脆口的凉拌菜啊!果断的买回来,还不忘问做法,机智!

很多人对海石花和海木耳比较陌生。接下来,我们一起认识它们吧!

海木耳又叫长寿菜,它既含有陆地可食性植物的所有营养成分:蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素,又含有海洋独有的 20多种营养成分:藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA(不饱和脂肪酸)等,被日本人誉为“长寿菜 ”。

海木耳生长在海底,采摘比较困难,所以比较珍贵!营养价值很高,热量低,蛋白质含量中等矿物质丰富,经常使用对人体有很多好处。

凉拌的海石花,清爽脆口,注意2个细节,分分钟做出大厨的水平

海石花是一种非常常见的中药材,它的食用价值也是十分高的。在南方很多的凉粉店中,我们也能够看到海石花的影子。

海石花富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益,因富含硒等微量元素,它可以增强机体肿瘤的免疫力,富含天然植物性胶质。

如下图,我买的是干海石花。

凉拌的海石花,清爽脆口,注意2个细节,分分钟做出大厨的水平

海石花不仅可以做果冻,凉粉,小吃,做成凉拌菜。香辣海石花吃起来很脆,嘎吱嘎吱脆!

接下来开始做菜吧!

【食材】海石花,海木耳,香葱,姜,蒜,辣椒粉,食用油,盐,醋,生抽

【开始制作】

1.准备食材:海石化,海木耳一样来点,葱姜蒜适量。

这里做的是一人份的量!

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2.海木耳用清水浸泡15-20分钟。泡发的速度非常的快,比没泡发的大10倍

注意需要一个大的碗泡发。

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海石花用温水或凉水泡15分钟左右(不要用热水泡,会影响口感)

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3.海石花上有一些杂质,需要反复清洗几次。捞出,沥干水份。

海石花和海木耳只需要泡发,不用水煮!

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泡好的海木耳是这样的,有点像海带!

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4.泡发海木耳和海石花时,做调味汁。

碗中放入辣椒粉,姜末,蒜蓉。

有白芝麻的可以在这里放一些白芝麻,吃起来更香。

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5.淋上热油。热油会让调料散发出食材本身的味道,香气更浓!

淋上热油后,放盐,醋,生抽调味。调味汁就做好了。

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6.海木耳泡发后,切碎。

海石花手撕开!

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7,把做好的酱汁淋上去。

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8.在撒上一些葱花,拌匀即可,

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9.凉拌海石花海木耳就做好了!喜欢吃香菜的朋友,可以加一些香菜叶子(我不喜欢香菜的味道,就不加了)

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结语:凉拌菜一年四季都不过时,这道凉拌海石花看起来很简单,还是要注意2个小窍门!每到菜都有它独特的窍门!

1.海石花和海木耳,不需要开水煮,泡发后可以直接食用。

2.调酱汁要用热油淋到辣椒粉上!

凉拌的海石花,清爽脆口,注意2个细节,分分钟做出大厨的水平

关键字: 窍门

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