您现在的位置: 首页 > 知识 > 毛豆是黄豆吗 毛豆怎么煮才能又绿又好吃(图文)

毛豆是黄豆吗 毛豆怎么煮才能又绿又好吃(图文)

发布时间:2021-06-08 11:15:50 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

之前一直以为毛豆是一个单独的蔬菜,直到有朋友告诉我说毛豆其实就是黄豆,把我给震惊住了,这个毛豆就是黄豆吗?毛豆要怎么煮才能又绿又好吃?

毛豆是黄豆吗

毛豆就是黄豆,毛豆是处于新鲜状态下的黄豆,所以毛豆的外皮一般呈现出来的是绿色的。当毛豆长老了之后外皮就会变黄变成我们说熟悉的黄豆。

毛豆是黄豆吗 毛豆怎么煮才能又绿又好吃

毛豆怎么煮才能又绿又好吃

第一步:要做出好吃的煮毛豆,首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。

第二步:把买来的毛豆洗净,放在盆中,多撒点盐用手搓洗,这样可以去除上面的毛毛,便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时,如盐少的话可多腌一会。

第三步:在腌制毛豆的过程中,你可以拿把剪刀,在毛豆尾端带梗的部分剪个小口,这样比较方便入味。传统上是两端都剪,但经验证明剪一端就足够了。

第四步:在锅里加入适量水,水量以能没过毛豆为宜,然后在水中加入盐,滴几滴色拉油。注意加的盐不要太多或太少,要不然口味会大打折扣。

除了加盐以外,你也可以加入花椒、八角、姜片等调味料,这个随自己喜好,但要注意不要加太多调味料,否则会掩盖毛豆本身的香味。

第五步:把锅里的水大火烧开后放入毛豆,不要盖盖,大火烧开后转中火保持沸腾状态,继续煮6到10分钟即可。

当毛豆煮的沸腾时,要及时用铲子把底部的毛豆翻上来,这样熟的会比较透彻。每隔2分钟左右翻一次即可。

第六步:把毛豆煮好以后,马上关火,但不要马上捞出,让毛豆继续泡在水里一段时间,这样才能充分入味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖,否则毛豆容易变黄。

第七步:每隔10分钟左右尝尝味道,感觉味道刚好时捞出毛豆,沥一下水分,装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。

煮毛豆需要了解的方法和技巧就介绍完了,大家不妨尝试一下这种煮毛豆的方法,绝对能让你煮出美味而且好吃的毛豆。

毛豆是黄豆吗 毛豆怎么煮才能又绿又好吃

毛豆有几种吃法

1. 盐水毛豆

盐水毛豆是最简单的烹饪方法,用剪刀把毛豆两头剪掉,在锅中加适量清水,放入八角、桂皮、甘草和盐,水烧开后放入毛豆,煮8~10分钟关火,浸泡入味就行。

用料

毛豆、盐

做法

1、毛豆买回两边剪一下,然后清洗干净,滤去水分后,加2汤勺盐。

2、用手揉搓盐和毛豆,这样可以破坏豆荚表皮细胞的毛孔,使盐能进入豆荚。揉搓片刻后放置15分钟。

3、锅中放水淹没过毛豆为宜。水烧开后,放入毛豆连同揉搓毛豆的盐,大火煮,不盖锅盖。

4、在水再开后煮上三四分钟挑个稍大点的毛豆尝一下,方便拿捏时间。时间太短,毛豆夹生有豆腥味。时间过长,又容易煮得很面。火候刚好,才会保持一种入口鲜脆清香,有一种清新的豆香味...

5、煮好捞出,在冰水里过一下降温,然后装盘。

6、冷却后的毛豆,就可以当小菜吃了。豆仁刚熟、微咸,保持着鲜脆的口感。也可以用食品密封袋一包包装起来,放入冰箱冷冻层保存。想吃时,提前15分钟取出自然解冻就可以了。

2. 日式清水煮毛豆

这是和盐水毛豆比较相近的一种做法,但是不放别的调料,只用盐和水很好的保留了毛豆清脆香甜的本味。

用料

毛豆、盐

做法

1、毛豆买回两边剪一下,然后清洗干净,滤去水分后,加2汤勺盐。

2、用手揉搓盐和毛豆,这样可以破坏豆荚表皮细胞的毛孔,使盐能进入豆荚。揉搓片刻后放置15分钟。

3、锅中放水淹没过毛豆为宜。水烧开后,放入毛豆连同揉搓毛豆的盐,大火煮,不盖锅盖。

4、在水再开后煮上三四分钟挑个稍大点的毛豆尝一下,方便拿捏时间。时间太短,毛豆夹生有豆腥味。时间过长,又容易煮得很面。火候刚好,才会保持一种入口鲜脆清香,有一种清新的豆香味...

5、煮好捞出,在冰水里过一下降温,然后装盘。

6、冷却后的毛豆,就可以当小菜吃了。豆仁刚熟、微咸,保持着鲜脆的口感。也可以用食品密封袋一包包装起来,放入冰箱冷冻层保存。想吃时,提前15分钟取出自然解冻就可以了。

小窍门

全程要敞开锅煮,不能盖锅盖,可以将毛豆煮成青翠色而且不发黄。

3. 凉拌毛豆

用料

毛豆、大蒜、干辣椒、花椒、盐、醋

做法

1、毛豆剪掉两头并洗干净

2、水烧开后把毛豆放进去煮5到10分钟(根据毛豆的老嫩程度决定)

3、把煮好的毛豆盛进一个有盖子的大碗,然后加适量的盐和蒜末,盖上盖子摇匀

4、热锅冷油小火,把剪碎的干辣椒和花椒放进锅里炸辣椒油

5、把辣椒油、醋加进毛豆里拌均匀就好了

4. 毛豆烧黄鱼

用料

黄鱼1条、毛豆米1小蝶、五花肉丁1小蝶、姜3片、料酒2勺、酱油1勺、油 / 盐适量。

做法

1、烧热锅,放入少许油, 将黄鱼放入里面进去煎。

2、不要急于翻动鱼,晃动下锅,如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄。

3、将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下。

4、再倒入适量的料酒和酱油。

5、加水, 加盖炖煮8分钟。

6、加入适量的盐调味,并倒入毛豆米继续炖煮。

7、大火收汁,把鱼盛入盘中, 将汤汁毛豆浇淋在鱼上面。

小窍门

煎黄鱼时油温要稍微高点,放入鱼煎的时候不要急于翻面, 轻轻晃动锅,鱼能跟着动就能翻面了,这样鱼皮不会破。

5. 肉末番茄烧毛豆

用料

新鲜毛豆半斤、大个成熟番茄一个、半肥瘦猪肉末二两、姜末一小撮、盐、料酒、生抽

做法

1、肉末用料酒、少量生抽略调匀,生抽不要太多否则颜色太深。番茄切小丁,不嫌麻烦可去皮后切丁。鲜毛豆洗净沥干。

2、锅中下油,下姜末炒出香味。下肉末,将肉末炒散发白。放入鲜毛豆翻炒拌匀。

3、加入清水,直至淹过毛豆大约0.5公分。开大火将水烧开后,盖上锅盖转小火,焖大约10分钟。

4、打开锅盖,尝尝看毛豆是否软熟。如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟,喜欢软烂些的可以延长一两分钟,根据各家口味调节;

5、豆子焖到自己想要的程度后,加入番茄丁,并放盐,让番茄尽快出水;

6、开大火,加速将番茄炖软顺便开始收汁。建议不要收的太干,多留一些拌饭非常鲜美。如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味。

7、到觉得合适的时候关火出锅即可。

毛豆是黄豆吗 毛豆怎么煮才能又绿又好吃

毛豆有什么营养和功效

毛豆的活性成分可以清除自由基,有美容养颜的功效。经常吃油腻食物的人容易导致血脂升高,血脂升高是导致动脉硬化的重要因素,毛豆含有的活性成分可以抑制体内脂肪形成和吸收,可以促进脂肪的分解,血脂降低则动脉硬化可延缓,可以延迟心脑血管疾病的发生;人体缺镁时会导致精神紧张,烦躁不安,毛豆含镁丰富,对经常精神紧张者有一定的治疗作用;毛豆中含钾量也很高,缺钾会导致乏力,头晕眼花,经常有上述症状者,可以将毛豆作为一种食疗;毛豆中还含有大量的钙、蛋白质,对于防治老年骨质疏松也有一定的作用。

关键字: 毛豆

最新版权声明:叽叽歪歪吧提醒您:在浏览本本网站关于毛豆是黄豆吗 毛豆怎么煮才能又绿又好吃(图文)文章时,请您务必阅读并理解本声明。本站部分内容来源于网络或者网友投稿,如果您认为本站不应该展示与您相关的信息,请及时与我们取得联系,我们会当天作出处理。

相关文章

拓展阅读

蜂王浆有雌激素吗 蜂王浆有假的吗(图文)
蜂王浆有雌激素吗 蜂王浆有假的吗蜂王浆是我们大家都听说过的一种保健产品,同时我们大家也都知道蜂王浆的功效是非常多的,对我们的身体健康有非常大的好处,那么我们便来了解一下蜂王浆有雌激素吗?蜂王浆有假的吗?蜂王浆有雌激素吗有。蜂王浆当中
2021-06-08 09:45:58 阅读(290)
新冠疫苗接种后可以泡温泉吗 打完新冠疫苗多久不能碰水(图文)
新冠疫苗接种后可以泡温泉吗 打完新冠疫苗多久不能碰水很快假期就要到了,该准备出去玩的地点了。平常生活中压力这么大,不如趁着假期去泡泡温泉吧。不过这接种完新冠疫苗可以泡温泉吗?打完新冠疫苗之后要多久不能碰水?新冠疫苗接种后可以泡温泉吗
2021-06-08 09:45:52 阅读(869)
蜂王浆的作用和功效 蜂王浆的正确食用方法(图文)
蜂王浆的作用和功效 蜂王浆的正确食用方法蜂王浆是我们大家很多人都很熟悉的一种食物,同时我们也都知道蜂王浆的营养价值是非常高的,但是很少有人知道蜂王浆的功效,因此我们便来了解一下蜂王浆的作用和功效?蜂王浆的正确食用方法?蜂王浆的作用和
2021-06-08 09:30:55 阅读(120)
打完新冠疫苗几天可以喝茶 注射新冠疫苗之后为什么不能喝茶(图文)
打完新冠疫苗几天可以喝茶 注射新冠疫苗之后为什么不能喝茶现在夏天到了多喝点绿茶好清热解暑,但是好像刚打完新冠疫苗是不能喝茶的,那打完新冠疫苗之后要几天才能喝茶呢?为什么注射完新冠疫苗之后不能喝茶?打完新冠疫苗几天可以喝茶在接种完新冠
2021-06-08 09:30:52 阅读(884)
蜂王浆的口感是什么味道 蜂王浆是怎么提取的(图文)
蜂王浆的口感是什么味道 蜂王浆是怎么提取的蜂王浆是我们大家都听说过的一种保健产品,很多人也都食用过蜂王浆,但一些没有食用过蜂王浆的人会很好奇蜂王浆的口感味道,因此我们便来了解一下蜂王浆的口感是什么味道?蜂王浆是怎么提取的?蜂王浆的口
2021-06-08 09:30:45 阅读(421)

热门精选文章

2021躲春可以玩手机吗 立春这天可以洗澡洗头吗(图文)
2021-02-03 12:21:16
玩游戏买什么台式电脑好 推荐5款台式电脑(图文)
2020-11-04 19:39:45
恐龙的种类名称和图片(史上最强十大食肉恐龙)
2020-12-05 13:17:15
网线水晶头接法顺序图(教你如何制作网线水晶头)(图文)
2020-11-23 17:25:44
手机上facebook的方法 免费教你玩转Facebook(图文)
2020-11-04 22:07:27
苏州有什么好玩的地方(苏州10大必玩景点)(图文)
2020-11-23 17:20:26
单反拍月亮最佳参数设置 分享拍月亮的具体参数(图文)
2021-01-25 13:48:10
长气球的花样拧法图步骤 图解其花样制作步骤(图文)
2020-11-28 17:02:08
ky是什么意思网络用语(ky梗的出处)(图文)
2020-11-28 11:05:34
2020剑灵哪个职业厉害 2020剑灵职业大盘点(图文)
2020-11-04 21:00:46
青岛好玩的景点有哪些(青岛最好玩的3个旅游区)
2021-01-16 17:32:17
美国有多少人口(2020年美国总人口数量)(图文)
2020-11-27 11:13:26
古早蛋糕回缩的原因有哪些 详解蛋糕回缩最常见的10种原因(图文)
2020-12-11 16:16:17
苹果原装数据线多长一根 苹果原装线长度及价格介绍(图文)
2021-01-27 13:31:24
最好的音乐手机是哪款 这6款音乐手机你值得拥有(图文)
2020-11-04 19:40:53
收不到短信验证码是怎么回事(教你快速解决短信问题)
2020-12-24 11:01:36
宝塔镇河妖下一句涵义 全面解析其涵义(图文)
2020-11-04 21:01:36
煤气灶什么牌子好用又实惠(十大口碑最好的燃气灶推荐)
2020-12-12 17:48:32
童星面试黑幕 曝光童星面试黑幕细则(图文)
2020-11-06 17:38:52
哪个网站看电影好 免费分享6款追剧网站(图文)
2020-11-04 21:00:39