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攸县香干炒肉做法(家常特色菜攸县香干炒肉做法)(图文)

发布时间:2021-07-11 09:02:58 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

攸县香干炒肉做法(家常特色菜攸县香干炒肉做法)

美食名称:攸县香干炒肉。

准备食材

材料:猪肉250克,攸县香干三个。

调料:红辣椒三个,花生油少许,香葱三根,鸡粉半茶勺,大蒜三粒,药酒三茶勺,生姜一块,酱油适量,郫县豆瓣酱半汤勺,老干妈豆豉半汤勺。

家常特色菜攸县香干炒肉,吃起来口感滑嫩,韧性足,口味醇

制作方法

第1步:首先我们需要把猪肉取出来,放在清水中清洗干净,把猪肉上面的皮去掉,然后沥干水分放在砧板上,将其切成薄片,再放入一个盆中,加入适量的酱油和料酒,用手将其抓拌均匀,放置一旁,进行腌制。

第2步:把红辣椒用清水清洗干净,将辣椒籽和辣椒蒂都去掉,然后放叽叽歪歪吧在砧板上切成马耳朵形,把葱白和葱绿都清洗干净,沥干水分,放在砧板上切成长段,把生姜的外皮去掉,用清水冲洗干净,放在砧板上切成细丝,把大蒜的外皮去掉,先用清水冲洗干净,然后沥干水分放在砧板上切成片状。

家常特色菜攸县香干炒肉,吃起来口感滑嫩,韧性足,口味醇

第3步:将豆腐干取出来,同样切成片状,然后再取出一个锅,先用清水将锅刷洗干净,再置于火上,等到锅中残余水烧干,便可放入少量的油,然后把猪肉放在锅中进行翻炒,直到猪肉炒至吐油,并且变色的时候,便把老干妈豆豉和豆瓣酱的放在锅中翻炒均匀,接着把生姜也放入锅中翻炒均匀,直到锅中的油变红,并且焦香酥脆的时候,把大蒜,红辣叽叽歪歪吧椒,葱白都放在锅中翻炒均匀,并且有香味传出便可。

第4步:将豆腐干也放在锅中翻炒均匀,然后再倒入一汤勺酱油,半汤勺鸡粉翻炒入味,接着再把葱绿段放入锅中,翻炒两三下之后,便可关火,然后盛出装入盘中,这道美食攸县香干炒肉便就制作完成了,便可上桌开始食用。

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结束语:以上便是小编分享给大家攸县香干炒肉的全部制作过程,我们制作这道美食的时候,因为在老干妈豆瓣酱和酱油中都有一些咸味,所以添加盐的时候要酌情添加,如果大家喜叽叽歪歪吧欢吃猪皮也可以不用把猪皮去掉,你学会了吗?

关键字: 攸县

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