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东北春饼的做法(春饼的简单做法)(图文)

发布时间:2021-07-11 09:21:53 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

东北春饼的做法(春饼的简单做法)

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗, 春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。

春饼的简单做法,又薄又劲道,卷着自己做的京酱肉丝,特别的美味

今天用菠菜给家人做一道春饼,又薄又劲道,一点都不比外面的差。关键自己在家做,经济实惠,营养更健康。

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卷着烤鸭,京酱肉丝或者炒土豆丝等都非常的不错。

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下面给大家分享一下我的制作方法:

1,400克面粉中加5克盐,搅拌均匀,少量多次加入200毫升的温菠菜汁,边加边搅拌,揉成稍微偏软一点的面团。

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2,给它表面涂一层食用油,锁住水分,使面更加的柔软。盖上盖子,醒一个小时。

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3,半勺面粉中加适量的食用油,搅拌均匀,调成稀的油酥,用油酥来制作,并更好地叽叽歪歪吧揭开。

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4,切点里脊肉,往肉丝中加适量的盐,13香,生抽,再加适量的葱姜水,抓拌均匀,抓至肉丝发粘。

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5,加入一个蛋清,再加2小勺淀粉,抓拌均匀。

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6,最后加一点香油,抓拌均匀,防止粘黏。

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7,面团醒好后,不用揉,把它搓成长条均匀分块儿。

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8,将每块小面团稍微揉搓几下,擀成大小尽量一样的圆饼。

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9,一张饼上涂一层油酥,放一张饼,再涂一层油酥,放一张饼。以此类推,一次叠个四五张,多分几组。

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10,把饼的四周整理一下,擀成大圆饼,擀得越薄,蒸出来的饼就越薄。擀得不圆也不要紧,后期还会处理的。

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11,放入蒸锅,水开后蒸十分钟就可以了。

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12,趁着蒸饼的时间,我们来做点京酱肉丝,锅中加适量叽叽歪歪吧的油,倒肉丝炒散,把肉丝炒到刚刚熟盛出来备用。

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13,锅中加适叽叽歪歪吧量的甜面酱,白糖,再加少许的葱姜水,小火翻炒均匀。

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14,倒入肉丝翻炒均匀,在适量的老抽翻炒上色,翻炒均匀之后,把它盛出来,放入盘中,配点黄瓜丝或者葱白丝都可以。

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15,蒸好的饼借助盘子,切掉四周的边角。多余的边角可以搭配青菜、鸡蛋炒点饼丝。

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16,切好的饼,趁热把它撕开。

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又薄又劲道,卷着自己做的京酱肉丝,特别的美味,我家大小朋友都非常喜欢吃。喜欢的朋友快来做给家人吃吧!

关键字: 春饼

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