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可乐鸡的做法大全!(可乐鸡翅最正宗的做法)(图文)

发布时间:2021-07-11 09:26:34 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

可乐鸡的做法大全!(可乐鸡翅最正宗的做法叽叽歪歪吧)

可乐鸡翅

是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、姜、酱油、盐、鸡精(可不放)作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。一般人群均可食用,不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症、糖尿病患者忌食。

可乐鸡翅最正宗的做法,这样做的可乐鸡翅美味可口,好吃上瘾

历史来源:

一种说法是在中国大陆常把鸡烧成焦糖色,山东济南的一个餐厅里的一个厨师偶然打翻可乐流到红烧鸡翅锅里,发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是使用可乐烧鸡,由此传开。

主要食材:鸡翅十只,可乐,姜一小块,八角2个,酱油5ml,盐适量。

可乐鸡翅的做法步骤:

步骤一:冷水下锅水开倒入准备好的鸡翅,煮出血沫,捞出来清洗干净,沥干水分后在鸡翅的两面各划上三条口子。

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步骤二:切好的鸡翅中放入碗中,依次将料酒:1勺、老抽:二分之一勺、姜丝放入碗中,抓匀腌制二十分钟。起锅烧油,在锅中少放一点点油,至五成热时将鸡翅放锅中,小火煎至表面金黄(三分钟左右)。

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步骤三:把姜片、八角放入锅中翻炒均匀,煸炒出香味。加入一勺老抽继续翻炒均匀,然后把可乐倒入锅中(没过鸡翅),再加少许酱油、盐提味,大火烧开后转小火炖15分钟。

步骤四:转大火收汁。收汁的时候要不停地用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可。装盘,在表面撒上葱花点缀即可食用。

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小贴士:

最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅叽叽歪歪吧看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有很强腐蚀性叽叽歪歪吧,严禁在食品中使用。

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营养价值:

1、增强体力:可乐鸡翅含有维生素C、维生素E等,蛋白质的含量比例较好,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2、补精添髓:可乐鸡翅可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少、精冷等症状。

关键字: 可乐

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