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刺身是什么?(为什么生鱼片叫做刺身?)(图文)

发布时间:2021-07-11 09:32:48 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

刺身是什么?(为什么生鱼片叫做刺身?)

生鱼片作为菜品由来已久,早在周朝,中国就已经出现了关于吃生鱼片的记载。那么,为什么生鱼片也被称作是刺身呢?

为什么生鱼片叫做刺身?

刺身是日本料理中最具特色的美食,它是将鱼类似成片,蘸料生吃的一种料理形式。而将生鱼片称为刺身,则是由北海道渔民的日常习惯而来。

日本的北海道区域盛产多种美味生鲜,生鱼片的种类尤其丰富,但是在制作成为生鱼片后,鱼肉的品种往往变得很难分辨。因此,负责供应鱼肉的北海道渔民便取出一小片身上的皮,用叽叽歪歪吧竹签刺在生鱼片上,方便食用者分辨其种类。这样不仅能让食客更快速的分清食材,也提升了渔民的工作效率。尽管现在已经不再使用这样原始的方法进行食材区分,但“刺身”这一别称由此流传了下来。

为什么生鱼片叫做刺身?

现在,叽叽歪歪吧刺身早已不仅是生鱼片的称呼。贝类、牛肉也成了这种料理方式的主要食材。刺身不只流行于日本,而成为在全球都很受欢迎的饮食风格叽叽歪歪吧。

关键字: 生鱼片

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