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牛庄馅饼!(鞍山海城牛庄馅饼!)(图文)

发布时间:2021-07-11 09:33:15 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

牛庄馅饼!(鞍山海城牛庄馅饼!)

鞍山海城馅饼,又称海城牛庄馅饼。是泛指辽宁省海城市这一地区叽叽歪歪吧传统做工馅饼的一种统称,它从当地老百姓的日常食品中来,以其叽叽歪歪吧外皮薄酥嫩,面皮与南方馅饼不同之处在于,海城馅饼温水和面,面醒而不发,煎烤之后外皮薄而嫩香,内馅鲜美,无论从色泽,口感都极为诱人,内馅种类繁多,以文火慢慢煎烤,其口感以鲜 香著称,在北方的传统美食中占有极其重要的地位。

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关于牛庄馅饼的由来,有两种说法:

其一是说牛庄馅饼起源于上个世纪20年代初的牛庄回民刘海春。

其二是牛庄馅饼是由牛庄人高晓山的父亲高富臣首创,两种说法在起源的叽叽歪歪吧时间上出入不大,均为20世纪初期。据说,刘海春的回族馅饼要早于高富臣的汉族馅饼几年。

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如今牛庄馅饼的知名度越来越高,影响也越来越大,它与天津的狗不理包子等美食齐名,是中华美食文化中重要的一环。它不光提升了牛庄的形象;同时提升了中华民族的美食文化,正所谓“饼小乾坤大,美食岁月长”。

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关键字: 馅饼

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