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做面包的方法(好吃的面包自己做)(图文)

发布时间:2021-07-11 09:58:14 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

做面包的方法(好吃的面包自己做)

好吃的面包自己做,做法简单易学无压力,跟着我做,明天当早餐

在日常的早餐搭配中,我最常准备的就是面包了。面包的种类多口感也不一样,比起蛋糕要来得丰富一些选择多一些保存好一些。但不管怎么选择总有几款是你最喜欢吃的面包。

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例如今天分享给大家的这一款面包就是我经常买的面包,它的外形看起来和吐司一样。但口感和组织却是另一个感觉,在吃的时候吐司就是切片。而这一款面包则必须手撕吃才过瘾,它的做法比起吐司来说要轻松不少。如果你对面包也喜欢,不妨试试。

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特香包(两个的量)

食材:波兰种100克、高筋面粉500克、面粉改良剂3克、全脂奶粉20克、细砂糖叽叽歪歪吧100克、细盐2克、纯牛奶200克、鸡蛋2个(50克/个)、酵母粉5克、黄油50克

波兰种:高筋面粉70克、清水70克、酵母粉1克

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制作步骤:

1、在准备制作这一款面包的时候,首先准备一块老面或者是波兰种。波兰种的制作很简单,首先盆中倒入定量的水然后放入酵母粉搅融。最后倒入高筋面粉搅拌均匀,放入发酵至成为具有“蜂巢”孔洞的发酵体。

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2、波兰种准备好后就能开始制作了,把细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋放入搅拌桶。然后倒入牛奶及高筋面粉、酵母粉启动搅揉,其实的液体牛奶最好使用“冷藏”过的。这以揉面时候可以帮助面团降温,此外由于面粉的吸水性不一样及鸡蛋大小的不确定。牛奶在倒入之前,必须预留20克然后视情况决定是否添加。

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3、把面团揉至扩展,然后加入室温软化的黄油继续搅揉至出膜。接着进入一发的阶段叽叽歪歪吧,待面团发酵完成即可拿出排气。

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4、把面团分成两份,排气揉圆盖上保鲜膜松弛十分钟。接着案板上撒上少许面粉,把面团压扁摊开擀成对应吐司盒的长方形。然后从上往下卷起来,卷的时候避免空心状态。

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5、接着卷起来密合封口,形成一个大型的橄榄形面团。把面团放入土司盒中进行二发,面团发酵至吐司盒的八分满即可放入烤箱进行烤制。烤箱提前预热170度上下火,放入中底层烤制55分钟。当烤至10叽叽歪歪吧分钟时候,记得盖上锡纸避免上色过深。

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6、面包出炉后放置晾架进行冷却,非常好吃的一款“手撕”面包就做好了。

地主小贴士:

1、波兰种可以提前晚上做好放入冰箱冷藏,记得盖上保鲜膜。

2、这一面包的整形不用像吐司一样一擀再擀

3、烤制时记得中途盖上锡纸

4、每个人的烤箱特性不一样,记得根据自己烤箱特性调整一下时间与温度。

关键字: 面包

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