您现在的位置: 首页 > 知识 > 怎样做菜?(6道好吃的家常菜做法)(图文)

怎样做菜?(6道好吃的家常菜做法)(图文)

发布时间:2021-09-10 14:57:27 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

怎样做菜(6道好吃的家常菜做法)

天气炎热,气温闷热、潮热、湿热、燥热,人们受到影响,除了酷暑难耐,胃口方面也不大,每到这个时候,我都会精心准备几道下饭菜,连肉带汤汁,往菜上一倒,那味道是真的香,每个人都食欲大开,分享6道好吃的家常菜做法,叽叽歪歪吧步骤简单,一看就会,鲜香美味,香味扑鼻,一盘菜能干掉3碗米饭。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

一、小炒肉

1、准备食材,一块五花肉,几瓣大蒜,4根螺丝椒,螺丝椒口感偏辣,在湖南地界,很受当地人欢迎,另外在山东、陕西一带也都有种植,除此之外,杭椒和线椒,也是小炒肉的绝配。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

2、将五花肉改刀切成薄片,很多人以为炒肉,越瘦越好,其实不然,既要有瘦肉,也要有肥肉,肥油能滋润色泽,还能散发香味,搭配辣椒,干香鲜辣,这样才过瘾,另外把辣椒和葱姜也切好,放在一边备用。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

3、小炒肉,最爱用铁锅炒,这里的“锅气”很重要,油热以后,先下入五花肉片,开中小火煸炒,随着逐渐加热,肥肉会滋滋冒出肥油,一直煎,煎成色泽金黄,再倒入1勺生抽,润一下颜色,装盘出锅。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

4、刷洗干净,重洗起锅烧油,下入葱姜,爆炒出香味,接着倒入螺丝椒,大火快速翻炒,大概20秒钟以后,倒入食盐调味。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

5、准备一勺豆豉,一并倒入锅中,继续翻炒,把出锅的五花肉片,重新放入锅中,根据个人的口味,加食盐、蚝油、生抽,搅拌均匀,即可出锅,这里需要注意,如果感觉辣度不够,可以提前放一个小米椒,增加辣度,滋味更足。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

6、小炒肉出锅了,闻着就很香,鲜香美味,辣味十足,好吃到舔盘子,怪不得小炒肉有“饭扫光”的称号,这真是三碗米饭不够吃啊,有空了记得做给家人吃。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

二、红烧肉

1、准备一条上好的带皮五花肉,重量大约700克,五花肉要选肥瘦相间的肉,这样做出来才好吃,将五花肉切成2.5厘米的大块,准备一个平底锅,无需刷油,直接将肉放进锅中,小火煎一煎,煎出内部油脂。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

2、用小火煎出油,勤翻动,保持受热均匀,一直煎成金黄色,这时候你会发现,锅底渗出了一层肥油,这种油要倒掉,不然会油腻,影响口感,煎的差不多就行了,注意火候,太干了反而也不好。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

3、关于给红烧肉上色,这里有两个方式,第一种是炒糖色,小火炒融合冰糖,再把肉块裹满颜色,第二种是红烧老抽上色,这个相对比较简单,我一直用老抽上色,翻炒均匀后,再加适量生抽、蚝油、料酒翻炒,最后加没过肉块的开水。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

4、准备4段大葱,2块生姜,2片香叶,2个八角,1块桂皮,2块冰糖,清水冲洗干净,直接放入锅中。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

5、大火烧开,转中小火慢炖,因为有老抽和生抽的盐分,应该不用放盐,小火慢炖50分钟左右,喜欢重口味的小伙伴,可放2个干辣椒。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

6、等炖到一个小时,用筷子挑出大料,小火慢慢收干汤汁,肉自然变成红色了,颜色很漂亮,一盘美味的红烧肉就成了,汁水不必完全收干,留着拌饭也很赞。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

三、炒青菜

1、准备适量的青菜,一片一片择下来,清洗干净,控干水分,再来几瓣大蒜,切薄片备用,喜欢重口味的,可以放几个干辣椒。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

2、起锅烧油,油要比平时多一点,油能滋润青菜,看起来不会水盈盈的,油热以后,先放入蒜末,随便翻炒几下,爆出蒜香味。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

3、接着倒入青菜,转成大火翻炒,如果你有颠勺的技术,那最好不过了,反正就是勤翻动,火大避免受热不均,多翻动几下,让每一颗青菜,都能沾到油脂。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

4、刚下过的青菜很多,随着持续的加热,青菜量会缩小,大约一分钟以后,青菜已经变软了,并且有点蜷缩,这时候开始调味,放入食盐、白糖、蒸鱼豉油,继续翻炒均匀。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

5、再炒一分钟左右,就必须要关火了,千万别舍不得,因为青菜已经熟了,再炒就过火了,整个过程也就2-3分钟,大火快炒,添加调味品的动作要快,上桌尝一口,这样炒的青菜,颜色碧绿,口感正好,脆而不生,熟而不老,比饭店炒的还要美味。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

四、青椒肉丝

1、准备里脊肉一块,切成均等的肉丝,清水冲洗干净,用力攥干水分,装入碗中码味腌制,加入食盐(1克),胡椒粉(2克),老抽(2克),生抽(5克),充分抓拌均匀,接着打入一个蛋清,半勺淀粉,半勺食用油,抓拌均匀,腌制10分钟,这个肉丝腌制方法,百试百灵。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

2、特别能吃辣的朋友,选择辣一点的,清洗干净, 切除青椒蒂,去掉里面的籽粒,然后切成细丝。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

3、切一点辅料,生姜切成菱形片,大葱切段,装入碗中备用。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

4、调一个料汁,碗中倒入适量的食盐(1克)、味精(1克)、料酒(4克)、蚝油(3克)、老抽(2克)、香油(2克),适量的清水,一勺淀粉,搅拌化开备用。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

5、全部准备好之后,锅中加适量油,倒入腌好的肉丝,翻炒几下,小火翻炒,快速滑铲,等待变色后捞出。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

6、锅内另倒油,5成热时,先下入葱花,翻炒出葱香味叽叽歪歪吧。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

7、继续倒入青椒丝,翻炒至断生。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

8、等待青椒颜色油亮发软时,倒入肉丝翻炒均匀。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

9、最后倒入碗料,大火继续翻炒30秒钟,即可关火装盘。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

10、一道超下饭的青椒炒肉丝就做好了,色香味美,营养丰富,看着就特别有食欲,一次能多吃两碗米饭。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

五、西红柿炒鸡蛋

1、准备4个鸡蛋,全部倒入容器中,加入蛋液4分之1的凉白开,2克食盐、1克白醋,用筷子充分搅拌,加点水鸡蛋会更鲜嫩。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

2、起锅烧油,等油温6成热,倒入鸡蛋液,轻轻晃动锅底,稍等一会儿,再用铲子翻拌,目的就是让它结成大块,当然也不要炒太老,水嫩水嫩的才好吃。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

3、再准备三个西红柿,顶部切上十字花刀,放在开水中烫一烫,轻松剥掉它的外皮,很轻松就能撕开,然后改刀切成小块。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

4、再次起锅烧油,油温起来后加入番茄,倒入一勺盐,盐会让番茄更快地逼出汁,再加入一大勺糖翻拌均匀,一直炒出汤汁为止。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

5、炒到这种状态,加半勺生抽,西红柿完全出汁后,再尝一尝它的味道,看一看咸淡如何,最后加入炒好的滑蛋,翻炒均匀,即可出锅。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

6、可以撒点小葱花,点缀一下, 酸酸甜甜的番茄汁,还能吃到部分番茄肉,用来拌米饭最好吃,非常下饭,非常简单的家常菜。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

六、肉末炒青豆

1、准备毛豆一斤,全部剥出青豆,放进水中搓洗一遍,将最外皮的薄膜去掉,然后淘洗干净,浸泡一会儿,沥干备用。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

2、准备三两五花肉,切成碎一点的肉末,然后加适量的胡椒粉、叽叽歪歪吧五香粉,搅拌均匀,腌制一会儿,去掉腥味。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

3、一小块生姜,改刀后切碎末,三瓣大蒜切成蒜末,半个红椒,去掉籽粒后,切成碎末,红椒仅做配色使用,如果喜欢吃辣,可以更换为小米辣。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

4、起锅烧油,将姜蒜末,下油锅炒出香味,接着倒入肉末,煸炒一会儿,火力太多容易粘锅,中小火即可,炒至肉末变色发白。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

5、下入青豆进行翻炒,大约一分钟后,加入适量的盐调味,半碗清水,水量与青豆持平即可,加盖小火焖3钟左右,要青豆完全熟透,才可放心食用。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

6、开锅加入水淀粉勾芡,再撒上青红椒配色,继续翻炒一会儿,再来点鸡精调味。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

7、等汤汁完全收干,即可关火出锅,已经能闻到香味了。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

8、这样做的肉末青豆,真的非常好吃,颜色漂亮,味道鲜美,看着就很有食欲,下饭下酒两不耽误,喜欢你也来试试吧。

6道好吃的家常菜做法,步骤简单,鲜香美味,一盘菜能干掉3碗米饭

关键字: 家常菜

最新版权声明:叽叽歪歪吧提醒您:在浏览本本网站关于怎样做菜?(6道好吃的家常菜做法)(图文)文章时,请您务必阅读并理解本声明。本站部分内容来源于网络或者网友投稿,如果您认为本站不应该展示与您相关的信息,请及时与我们取得联系,我们会当天作出处理。

相关文章

拓展阅读

平方米与亩的换算(一亩地到底有多大面积?)(图文)
平方米与亩的换算(一亩地到底有多大面积?)平方米与亩的换算(一亩地到底有多大面积?)一亩是多大的面积?经常听到人们说一亩地,亩产量多少。那么,一亩到底是多大的面积?“亩”是中国市制土地面积单位,因此,它的计算方式是按照中国的长度、面
2021-09-10 14:32:47 阅读(303)
美白牙贴对牙齿有伤害吗 美白牙贴的成分(图文)
美白牙贴对牙齿有伤害吗 美白牙贴的成分美白牙贴是一种市面上很常见的产品,很多人都使用过美白牙贴,同时我们大家都知道美白牙贴是可以美白牙齿的,但实际上也是有一定危害性的,那么美白牙贴对牙齿有伤害吗?美白牙贴的成分?美白牙贴对牙齿有伤害
2021-09-10 14:30:44 阅读(530)
青汁减肥有用吗 青汁怎么喝才能达到减肥的效果(图文)
青汁减肥有用吗 青汁怎么喝才能达到减肥的效果都说青汁是有减肥的功效的,那么青汁要怎么喝才能真的达到减肥的效果呢?青汁真的可以用来减肥吗?青汁减肥有用吗青汁确实是具有减肥的功效的,青汁中是含有丰富的纤维素,可以促进肠蠕动,而且还有丰富
2021-09-10 14:30:39 阅读(926)
代理注册商标(注册商标为什么要找代理机构?)(图文)
代理注册商标(注册商标为什么要找代理机构?)代理注册商标(注册商标为什么要找代理机构?)对于创业者来说,注册商标可以保护品牌,可以拥有商标的专用权。随着品牌持续运营、知名叽叽歪歪吧度提升,商标的价值也会逐步攀升,商标作为企业的无形资
2021-09-10 14:20:55 阅读(785)
阑尾炎手术后注意事项(急性阑尾炎术后注意事项)(图文)
阑尾炎手术后注意事项(急性阑尾炎术后注意事项)阑尾炎手术后注意事项(急性阑尾炎术后注意事项)一、什么是急性阑尾炎?急性阑尾炎主要是由于阑尾腔梗阻和细菌入侵引起的一种常见的急腹症。二、典型阑尾炎有下列叽叽歪歪吧一些症状1、右下腹疼痛:
2021-09-10 14:20:53 阅读(370)

热门精选文章

长气球的花样拧法图步骤 图解其花样制作步骤(图文)
2020-11-28 17:02:08
玩游戏买什么台式电脑好 推荐5款台式电脑(图文)
2020-11-04 19:39:45
中国四大粮仓分别在哪 粮食产量排名前四的省份(图文)
2021-01-25 12:02:25
2021躲春可以玩手机吗 立春这天可以洗澡洗头吗(图文)
2021-02-03 12:21:16
会议室座次(会议座位怎么排位)(图文)
2021-01-25 22:12:13
中国四大粮仓分别在哪里(图文解说国内四大粮仓)(图文)
2021-01-20 12:04:17
手机上facebook的方法 免费教你玩转Facebook(图文)
2020-11-04 22:07:27
菠萝蜜臭吗(菠萝蜜臭还是榴莲臭)(图文)
2021-03-16 12:57:53
2020虎牙所有礼物价格表 附2020虎牙礼物收入现状(图文)
2020-11-30 20:31:15
14天体温记录表图片(教师资格证考试体温自测表)(图文)
2021-04-05 00:15:27
自行车碟刹调试(刹车—碟刹调整)(图文)
2021-01-31 19:36:50
中国最安全的洗发水品牌(盘点4款最好用实惠的品牌)
2020-12-24 10:46:19
恐龙的种类名称和图片(史上最强十大食肉恐龙)
2020-12-05 13:17:15
网线水晶头接法顺序图(教你如何制作网线水晶头)(图文)
2020-11-23 17:25:44
古早蛋糕回缩的原因有哪些 详解蛋糕回缩最常见的10种原因(图文)
2020-12-11 16:16:17
童星面试黑幕 曝光童星面试黑幕细则(图文)
2020-11-06 17:38:52
苏州有什么好玩的地方(苏州10大必玩景点)(图文)
2020-11-23 17:20:26
公安部网上追逃名单怎么查询(教你全国在逃人员网上查询)
2021-01-04 13:47:29
世界城市gdp排名2021年前100 全球城市gdp最新排名情况(图文)
2021-01-08 12:02:21
2021年好玩的电脑端游排行榜 最值推荐的5款游戏(图文)
2021-01-07 14:02:48