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家庭食谱(念念不忘的12道家常美食)(图文)

发布时间:2021-09-10 14:57:55 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

家庭食谱(念念不忘的12道家常美食)

今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


剁椒炒鸡胗

念念不忘的12道家常美食,做法非常简单,色香味俱全,学起来吧

配料:鸡内金、葱、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、盐

做法:

1。将鸡胗洗净,切片,加入姜末、红辣椒碎,在料酒中浸泡约20分钟

2。将青椒洗净,去籽,切成段。葱姜蒜叽叽歪歪吧切片

3。往热锅里加油。油烧热后,加入胡椒、姜、葱和大蒜翻炒至香味

4、将腌制好的鸡内金片放入锅中翻炒至碎。

5、加入青椒片翻炒,加入少许老抽,翻炒至青椒碎,加入少许盐,倒入少许芝麻油


白斩鸡

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食材:三黄鸡1只、葱姜适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、香油适量、白糖适量,冰水一盆。

做法

1、将三黄鸡处理干净,葱姜切好备用;

2、把鸡放入锅中,倒入水没过鸡,放葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火煮5分钟,然后关火焖20分钟;

3、然后捞出鸡,放入冰水里浸泡冷却,最后再捞出来斩成块;

4、叽叽歪歪吧用鸡汤、生抽、白糖、葱姜调成酱汁,蘸着食用即可。


番茄牛肉

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用料:牛肉 400克、西红柿 2个、洋葱 1个、蒜 3瓣、食盐 1/2茶匙、水 2杯、黄油 1小块、黑胡椒 1/3茶匙

做法

1)牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下

2)锅放在中火倒入黄油融化

3)倒入洋葱碎黄油完全融化,煸炒出香味

4)倒入牛肉块,煸炒

5)直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐

6)倒入两杯热水,转小火 盖盖慢炖,有时间可以慢慢炖,也可以转到高压锅或者电炖锅里炖,直至牛肉八成熟即可

7)倒入西红柿,先开大火

8)开锅转小火,炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内,可以根据自己喜好,收汁或者留多点汁

9)这个西红柿炖牛肉可以拌饭、拌面,汤汁酸香无敌,肉鲜香入味,尤其西红柿的补血养颜的功效甚好,牛肉因为吸足了番茄的味道更为入味嫩香


猪肝烧豆腐

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材料:猪肝,豆腐,食用油,豆瓣酱,水淀粉,生抽,葱,姜,花椒粉,胡椒粉,鸡精,料酒

做法:

1、把猪肝用凉水浸泡30分钟以上,切块。

2、豆腐切块。

3、葱姜洗净切末。

4、热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油。

5、下猪肝翻炒变色变硬块。

6、加料酒、葱姜翻炒均匀。

7、加生抽、花椒粉翻炒均匀,加豆腐翻炒均匀。

8、加鸡精翻炒均匀,加水淀粉翻炒均匀大火收叽叽歪歪吧汁,撒上胡椒粉即可出锅。


糖醋脆皮豆腐

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食材:豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖 半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱1棵、水适量、植物油适量。

做法1.老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分。

2.取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整。

3.调入水淀粉,搅拌均匀。

4.锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐。

5.一面煎黄后,翻面煎另一面。

6.豆腐全部煎好后,盛出备用。

7.锅里留底油;将煎好的豆腐,放进锅里。

8.将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁。

9.大火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用


双椒虾仁

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食材:青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许

做法:

1、虾仁去虾线,热锅入油,放入虾仁过油定型后捞出备用。

2、大火放入青红椒略炒后加盐,之后加入虾仁翻炒几分钟,出锅了。


洋葱炒肉丝

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1.准备好所需食材

2.瘦肉洗净后切丝放入容器中

3.调入两汤匙生抽

4.两汤匙料酒

5.一平匙玉米淀粉,抓拌均匀后腌制十分钟

6.洋葱洗净切丝

7.锅中倒适量油烧热后,放入肉丝炒至断生盛出备用

8.就锅中底油放入洋葱丝翻炒均匀

9.调入一汤匙生抽炒匀

10.按照口味调入盐翻炒均匀

11.再放入炒好的肉丝


西柚椰米露

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材料:西米、芒果、西柚、椰奶、牛奶

做法:1.西柚切半,取西柚肉备用,芒果切果粒。

2.芒果一部分放入搅拌机和牛奶打成芒果泥。

3.将西米用沸水煮熟,捞出过冷水。

4.碗底铺一层西米,倒入芒果泥。

5.再加一层椰奶,撒上芒果粒和西柚粒即可。


胡萝卜炒藕片

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食材:莲藕、胡萝卜、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油

做法:1、将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里。 将胡萝卜去皮切成片。

2、适量水烧开,放入藕片和胡萝卜汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用。

3、起油锅,爆香葱,姜,蒜,倒入藕片和胡萝卜翻炒,加美味鲜酱油,盐,鸡精,出锅即可。


葱油牛百叶

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材料:熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美极鲜

做法:1. 把牛百叶在滚水里焯一下,迅速捞出并过一遍凉水。这样牛百叶口感会很脆

2. 把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上

3. 把葱洗净切成碎末,把葱末均匀的撒在牛百叶上。再撒点干辣椒。淋两勺的美味鲜

4. 在锅里把油烧热,淋上即可


猪油蒜蓉空心菜

念念不忘的12道家常美食,做法非常简单,色香味俱全,学起来吧

【准备食材】:空心菜,肥肉,食盐,大蒜,小米椒(可放可不放)

【烹饪过程】:

1、去掉空心菜中的黄叶黄梗并摘成2段,放入淘米水中浸泡几分钟,后捞起冲洗干净沥干水分。淘米水有去菌消毒的作用,有助于洗去空心菜残留的农药或菜虫。

2、肥肉洗净切成小薄片,大蒜去皮拍扁切成小块,小米椒洗净切碎放入碗中备用。

3、热干炒锅的水分,放入肥肉小火煸出猪油后,倒入小米椒和大蒜爆香。

4、接着晃动锅里让猪油均匀分布,倒入空心菜,立即转开大火,用旺火来将空心菜炝炒至断生。

5、最后加入小半勺食盐提味,翻炒一下即可出锅。


鱿鱼三丝

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材料:鱿鱼、洋葱、辣椒、粉皮、盐、味精、辣椒油、生抽、植物油。

1.鱿鱼、洋葱分别洗净,切丝。焯熟;辣椒洗净,切丝;粉皮焯熟,切条;炒锅放植物油烧热,放入辣椒爆香,加入盐、味精、辣椒油、生抽酱油炒匀,做成调味汁。

2.取一大盘,放入洋葱丝、鱿鱼丝、粉皮条、淋入调味汁。拌匀即可。

关键字: 道家

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