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莜面凉皮(莜面凉皮”做法简单)(图文)

发布时间:2021-09-12 14:01:10 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

莜面凉皮(莜面凉皮”做法简单)

很多人会选择夏天吃一碗凉皮作为晚餐,在我这美食没有冬夏之分,就好像很多人叽叽歪歪吧也会在冬天吃冰淇淋。差别就是感觉不同吧。现在已经是深秋了,来一碗家常版筱面凉皮吧,很简单。

莜面凉皮的做法

1.莜面里,慢慢地加入开水,搅成絮状,这个一定要用开水的,用凉水好象不好成团了。本身就没有筋度,用凉水和面更没有劲道了

2.和成光滑的面团,这个面团稍软一些好掌握。

3.揪一块莜面团,放在抹了食用油的油纸上。擀成皮。放抹了油的油纸上是因为好揭面皮下来,试过放抹了油的案板上,不好揭开了。

4.起锅烧水,水开后加上笼屉,把叽叽歪歪吧面皮带保鲜膜如图倒扣在笼屉里。轻轻一揭就把保鲜膜揭开了。盖上盖蒸五分钟,莜面本身是熟的,加工莜面的时候本身就三熟了。

5.蒸熟之后,倒在干净的面板上,这样一揭,整张就下来了。并不难的。后来我用了披萨盘,也挺好用的。

6.切成自己喜欢的长度宽度。这是两张莜面的,切好后放碗里.黄瓜丝放莜面碗里

7.蒜捣成泥

8.蒜泥放莜面碗里加入生抽,醋,食盐,芝麻油.没有炝辣叽叽歪歪吧椒油,直接用了辣椒酱。再洒上熟的白芝麻拌匀即可,吃着挺过瘾的呢。

小贴士

莜(yu)面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

关键字: 凉皮

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