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古法纯藕粉怎么制作 古法纯藕粉哪个牌子好(图文)

发布时间:2021-09-13 15:00:37 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

都说古法纯藕粉比普通的藕粉要好吃一些,那么这个古法纯藕粉是怎么制作出来的呢?哪个牌子的古法纯藕粉好一些呢?

古法纯藕粉怎么制作

⑴ 传统加工方法

第一步:磨浆。将鲜藕用稻草或布将鲜藕外表粘附的淤泥清洗干净,切去黑色的藕节,再将外皮削去,将鲜藕沿着石臼粗糙的内壁反复摩擦,至全部擦成糊状,或者直接加清水用石磨磨成藕浆;

第二步:洗浆。将藕渣浆或者藕浆倒入到干净的白色布袋中,将袋子放入干净的盆中,将清水注入布袋里反复冲洗,边洗边挤压袋中藕渣,让水从布袋的缝隙孔中过滤到盆中,待滤出的水变成清澈为止;

第三步:漂浆。将盆中的藕浆隔2小时搅动一次,搅动3次后静置到第二天。待澄清后,去掉浮在水上面的细藕渣,并除去底层的泥沙,然后把中间的粉浆装入另一个盆子里,再注入适当的清水稀释,再进行沉淀,最后至底层的藕粉呈白色,倒掉上面的清水;

第四步:晾晒。将干净的白布垫在竹制的晒盘上,将沉淀的藕粉直接铺在白布上,放置太阳底下晾晒至干,最后将晒干的藕粉团捏成或者锤成粉末状,装入瓶内密封好,随吃随取。

传统手工做法特点:优点:没有任何添加剂,营养物质无流失,100%保留了藕的原始味道,口感纯正。缺点:耗时长,人工成本高,出粉率低,一般为10%左右。

古法纯藕粉哪个牌子好

1.李宝大藕粉

推荐指数:★★★★★

荣誉:江苏省非物质文化遗产,CCTV报道品牌,《舌尖上的中国》精选食材

产地:江苏宝应,被誉为“中国荷藕之乡”

历史:李宝大从上个世纪80年代制作手工藕粉,已经有40多年历史,而宝应县有记载以来,藕粉制作历史有800多年。

特色:精选白色荷花下的白莲藕大藕,这种藕做出的藕粉品质最好。

价格:39.9元/1罐(250g)

2. EFUTON艺福堂藕粉

推荐指数:★★★★

品牌特色:是杭州市首批大学生创业企业,是电子商务领域中一家集生产、销售、科研为一体,专营西湖龙井茶,兼营世界各地名优茗茶及花草茶、茶具的现代茶业企业。

品牌荣誉:无。

主要成分:藕粉、白砂糖、莲子、桂花

适用状况:多用于早餐,女性身体调节。

价格:39.9元/1罐(300g)

3. 知味观藕粉

推荐指数:★★★★

品牌特色:由孙翼斋先生于1913年创建。知味观东临繁华商业街—延安路,西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖,是国家商务部首批认定的中华老字号、是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。

品牌荣誉:无。

主要成分:藕粉、冰糖粉

适用状况:多用于早餐。

价格:27.9元/1罐(400g)

4. 智力藕粉

推荐指数:★★★

品牌特色:始于1984年,国内颇具知名度的冲调食品品牌,主推农产品深加工固体饮料,专注于营养健康食品的研制、生产、销售、宣传于一体的综合型食品企业

主要成分:藕粉等

适用状况:多用于早餐。

价格:25.8元/1罐(500g)

5.三家村藕粉

品牌特色:三家村藕粉是杭州地标性美食之一,。三家村藕粉制工精细,色泽微红呈片状,无杂质,耐久贮,昔赖手工操作,自磨喔偶,榨汁、晾晒,每担鲜藕可制粉6~7斤。

品牌荣誉:浙江省非物质文化遗产。

主要成分:纯藕粉、白砂糖、麦芽糊精、莲子

适用状况:适用于女性护肤养胃。

价格:69.9元/1罐(250g)

古法纯藕粉哪个牌子好,10款藕粉品牌及价格

6.德春牌藕粉

推荐指数:★★★

品牌特色:成立于1999年,云南本土较大的专业生产藕粉的厂家,农产品加工知名企业,公司现在的主导产品为藕粉和果蔬脯,公司开发的咸鲜藕粉属国内首创,适合不喜欢甜食的人群食用

品牌荣誉:无。

主要成分:藕粉、白砂糖

适用状况:多用于女性调理。

价格:39.9元/1罐(500g)

7.佳藕天成

推荐指数:★★★

品牌介绍:佳藕天成是以莲藕为特色的品牌,创立以来,凭借优质的产品品质和创业的客户体检,快速成为藕粉界的黑马,实体店也成为杭州旅游商品示范店。

品牌荣誉:杭州旅游商品示范店

品牌特色:采用传承非遗手工技艺制作

主要成分:莲藕

产地:浙江杭州

适用人群:老少皆宜

产品形态:粉状

价格:75元/1罐(250g)

8.藕香斋

推荐指数:★★★

品牌介绍:藕香斋先祖创始西湖藕粉传统制作技艺,开启西湖藕粉起源,2009年,藕香斋后人被评为非物质文化遗产传承人。

品牌荣誉:非物质文化遗产传承人

品牌特色:古法技艺制作

主要成分:莲藕

产地:浙江杭州

适用人群:老少皆宜

价格:90元/1罐(250g)

9.西子春

推荐指数:★★★

品牌介绍:杭州特产品牌,各大电商平台都有品牌旗舰店,店铺粉丝过万

品牌荣誉:线上销售排行榜前十

品牌特色:无添加,桂花藕粉深爱大众喜爱

主要成分:莲藕

产地:浙江杭州

适用人群:老少皆宜

价格:29.9元/1罐(300g)

10.五谷聚

推荐指数:★★★

品牌介绍:五谷聚”创立于2014年7月17日,坐落在美丽的西子湖畔,五谷聚主张只做高品质五谷早餐,取“品五谷,聚健康”之意,智选全球优质、丰富的五谷、果蔬等天然植物原料,寻找有效、合理的搭配,结合现代科技,打造符合现代人需求的健康早餐。

品牌荣誉:电商知名品牌,月销过万。

品牌特色:手工制作

主要成分:莲藕

产地:浙江杭州

适用人群:一般人群均可食用

价格:69.9元/1罐(600g)

古法纯藕粉有什么营养价值

1、藕粉具有清热凉血的作用

在书本上记载,莲藕生用性寒,有清热凉血的良好功效,用它来治疗热性疾病再好不过了;莲藕味道甘甜多汁多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血都有很大的好处。用莲藕磨出的藕粉也有这样的功效。

2.藕粉具有通便止泻、健脾开胃的作用

由于莲藕中蕴含了大量的黏液蛋白和人体所需的膳食纤维,使得它能与人体中的胆酸盐有效的结合,也能够和食物中的甘油三酯等物质结合在一起,轻松的将它们通过粪便中排出体外,能够达到减少脂类的吸收的作用。莲藕磨出的藕粉有一种淡淡的清香,对有健脾止泻作用提高消化功能都良好的效果。

3、藕粉具有益血生肌的作用

藕粉具有很高的营养价值,因为其中含有丰富的铁、钙等重要物质,同时也含有植物蛋白质、维生素等重要物质,藕粉能够起到补益气血的功效,对于增强人体免疫力的作用也很大。

通过对藕粉作用的介绍,你是否对藕粉有了特殊的感情了呢?藕粉作为一种方便,实用,快捷的食品值得成为你生活中的必需品。如果你工作繁忙,不妨用藕粉做你的早餐吧。

古法纯藕粉和普通藕粉的区别

古法纯藕粉是单纯由莲藕榨汁沉淀而成的,配料只有莲藕,外观上有刀切的痕迹吃起来有淡淡的莲藕香气,热量也不高。普通藕粉(粉状或颗粒状的速溶藕粉)都是精加工过的,甚至加了白糖,麦芽糊精,热量很高。

关键字: 藕粉

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