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包粽子的方法与步骤(很简单的粽子包法)(图文)

发布时间:2021-09-13 15:15:54 作者:编辑 栏目:知识 阅读量:()

包粽子的方法与步骤(很简单的粽子包法)

端午节,是中国的传统节日。在这一天,如果不吃个粽子,好像就没有过节一样。

端午节吃粽子至今已经有二千多年的历史了,从当初的吃粽子、赛龙舟、沐兰汤、煮鸡蛋、戴香包、系五色线、悬钟馗像、游百病、驱五毒、挂艾叶和菖蒲……到如今,也只剩下了吃粽子较为人知。

无论如何,端午节的粽子是必不可少的。小时候,每年的端午节,妈妈都不会忘记包一大锅粽子,在老妈的“威逼利诱”下,也学会了包粽子,所以长大成家后,每年的端午节,我也会包上一锅粽子。

跟着老妈学会的包粽子方法也是传统的粽子包法,也就是最简单的四角粽。四角粽的包法简单实用,我用的是干粽子叶,叶片比较宽,一片粽叶就能包一个粽子,不漏米不破皮,包起来不费劲,新手也能一看就会。

粽子的馅料我用的是大红枣和花生米,也可以用蜜豆或者红豆沙,总之随自己喜欢吧!我包的是甜粽子,南方的粽子大多是咸味的,但我这北方胃确实吃不惯。也试着买过几次,但最后都是“喂了”垃圾桶。没办法,还是吃咱北方的甜粽子比较舒服。

——【传统粽子】——

【食材】:糯米(长粒、圆粒都可)1000克,红枣适量,花生米(生)500克,粽子叶适量,绑粽子的细棉叽叽歪歪吧绳或棉线适量

【制作步骤】:

步骤一:准备好需要的食材,开始制作。首先准备糯米,洗净后浸泡4小时左右。圆粒长粒都可以,长粒糯米黏性高,但口感偏硬一些。圆粒糯米口感偏软糯,但黏性稍逊于长粒糯米。

步骤二:买回来的粽子叶放进开水锅里煮15分钟后关火。一是为了消菌杀毒,二是为了用起来顺手,粽子叶经过高温煮泡之后,会变得柔软许多,用起来更得心应手。

步骤三:准备一些大红枣,不要太大个,中等大小就好,不然一个粽子装不了多少米,红枣也不要太小,不然粽子不够甜。清洗干净就行,不用浸泡。

步骤四:花生米清洗干净,提前用水浸泡涨发,不用煮熟,也不用去皮。

步骤五:全部准备好了,开始包吧!先把浸泡好的粽子叶清洗干净,叽叽歪歪吧取一片两手对折一下,自然形成一个漏斗的形状,先放一个大枣,接着放入一半的糯米,然后放上几粒花生米。

步骤六:上面再盖上一层糯米,不要太满,九分满正好。因为糯米煮熟后会膨胀,所以要给糯米留出空间。米太满,粽子煮出来会变形,米太少,粽子会很松散,不成型。

步骤七:上面的粽子叶折下来,刚好可以盖住糯米,基叽叽歪歪吧本就成型了,再把多余的叶子剪掉,或者顺着边折一下。

步骤八:用结实一点儿的棉线或者细棉绳缠两圈捆起来,至此,一个传统的四角粽子就包好了。怎么样?很简单吧?这是四角粽子的传统包法,不漏米不破皮,简单实用。

步骤九:其他的粽子全部包好之后,放入锅中,加入没过粽子的清水,大火煮开,转最小火,煮1小时左右。

粽子煮好之后,关火,不要急着拿出来,在原汁中浸泡七八个小时才会更好吃。如果是晚上煮,可以浸泡到第二天早上。经过浸泡的粽子,更软更香更糯,粽叶的香、糯米的香,还有红枣的香相互融合,粽子更好吃。

关键字: 很简单

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