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整只鸡怎么炖好吃家常做法(色香味俱全的全鸡炖法)

发布时间:2021-01-09 16:09:11 作者:编辑 栏目:推荐 阅读量:()

鸡肉使我们生活中最常吃的一种肉类,和牛肉、猪肉相比较,鸡肉中的蛋白质含量要高出很多,而且富含丰富的氨基酸,更利于人体吸,是非常优质的蛋白质来源,消化利用率非常高,是滋补养身的佳品。

鸡肉的吃法也是非常的多,可以热炒、也可炖汤,还可以煮熟之后撕成肉丝凉拌。吃起来都非常的美味,下面就为大家分享一个不一样的吃法,不炒也不炖,把整只鸡腌上直接放到锅里炖,简单又美味。想必很多人在家也都尝试过,想要做的软烂美味,除腌制技巧之外,电饭煲的选择也同样重要的,要选择密封性好的,在熬煮的过程中不会散发蒸汽,蒸出的鸡肉才会更加入味软烂,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。#凡是皆可囍#

厨师长教你一道懒人菜,整只鸡接扔到锅里焖,闷出的鸡肉软烂入味

【电饭煲焖鸡】

1.首先我们准备一下食材,三黄鸡1只、小葱2根 、洋葱半个,洋葱用一半就够了把它切成片,生姜切成姜片。

厨师长教你一道懒人菜,整只鸡接扔到锅里焖,闷出的鸡肉软烂入味

2.准备一个大盆,加入生抽10克,老抽5克调底色,蚝油10克增鲜,料酒10克去腥,食盐4克,白糖3克,胡椒粉3克搅拌均匀,把料汁均匀涂抹在鸡身上,里里外外都要抹一遍,然后用牙签在鸡身上扎一些小孔,方便料汁渗入进去,涂抹均匀后放在盆中腌制30分钟。中途给鸡翻一下面做个按摩,这样味道更加均匀,大家也可以前一天晚上腌上第二天再焖这样更加入味。

厨师长教你一道懒人菜,整只鸡接扔到锅里焖,闷出的鸡肉软烂入味

3.电煲锅中均匀刷上植物油,放入洋葱和姜片,把腌好的鸡放进去,倒入剩余的料汁,全程不需要加水,因为焖至过程中洋葱和鸡会产生大量的水分,然后盖上锅盖焖煮40分钟。

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4.电煲锅跳停以后我们打开锅盖看一下,鸡肉遍体金黄、皮酥肉嫩,我们把它取出来,鸡腿轻轻一扯就掉,鲜嫩的鸡肉直流油看着都非常诱人。

厨师长教你一道懒人菜,整只鸡接扔到锅里焖,闷出的鸡肉软烂入味

【小贴士】

1.加入生抽、老抽的目的,一是为了增加液体量,二是为了调味,老抽颜色过重,不要加太多。

2.如果家里没有电压力锅的话,在焖的时候可以稍微加一点水,因为平常使用的电饭锅密封性不强,很容易因水分蒸发过快导致电饭煲跳停,闷出的鸡肉不够软烂。

关键字: 家常

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