冷冻过的鱼的做法大全（最好吃的冰冻鱼家常做法）

导读：胡师傅特别喜欢钓鱼，有时候运气好，一天可以钓上十斤的鱼，甚至有时候连续每天都钓十几斤的鱼，而这么多的鱼分给邻居后还是有多的，所以只好把鱼冰冻着！虽然冰冻能将鱼保存很久，可我每次将鱼解冻后，发现鱼的肉质都非常老，完全没法吃，相信在生活中，肯定很多人和我遇到过一样的情况。而在2019年元旦时，我当时在河边钓鱼时，一位老渔民看着我一直上钩，老渔民就过来和我聊天，老渔民说：钓了这么多的鱼，吃不吃的完？我回答：当然吃不完呢，将多余的鱼冰冻后吃着又不鲜，只好给送给亲戚朋友吃了！

老渔民在我身边笑了很久，他说我今天教你一个解冻鱼的方法，您可以回家试一试，像我这样解冻的鱼吃着和活鱼一样鲜！其实我对老渔民的话是有怀疑的，回家后，我迫不及待的拿出了冷冻了1个月的鱼，用老渔民教我的方法尝试了一下，可别说，这个方法真的很实用！用老渔民的方法解冻的鱼不仅速率更快，而且还能保持鱼肉的鲜味！所以我真想说：解冻鱼时，千万别用开水泡！今天我就把老渔民教我的一妙招分享给大家，只要用这个方法解冻鱼肉，吃着和活鱼一样鲜。

【原材料准备】：冰冻鱼500克、白酒15ml、冷水适量。

【解冻鱼的方法】：首先将冰冻鱼用冷水冲洗2遍，然后将冰冻鱼放入碗中，同时将白酒、冷水全部放入到碗中，搅拌均匀后，耐心等待5分钟后，鱼肉就完全解冻了，将鱼再次清洗干净即可备用！

【白酒解冻鱼肉的原理】：因为白酒中含有大量的酒精，酒精和水结合可以降低水的冰冻点，冰冻点降低了，鱼肉就能更快速的解冻！而且酒精不会破坏鱼肉中的蛋白质，而热盐水可以使鱼肉中的蛋白质快速分解成氨基酸，从而使鱼肉的鲜味、香味丧失，所以用白酒解冻鱼肉是最实用的！