白露节气吃什么呢(秋分节气)

白露节气吃什么呢(秋分节气)秋分是秋季节气之一,代表着秋天已经过去了一半,秋季的气息越来越浓,在这个时候人们会明显感受到气温的变化,由炎热向凉爽过渡,如果稍不注意就容易着凉。所以除了穿衣上的变化,我们的日常饮食也要有所变化。那么,秋分应该吃

明日秋分,记得常吃“3果2菜1肉”,补充营养,健康饮食特重要

秋分是秋季节气之一,代表着秋天已经过去了一半,秋季的气息越来越浓,在这个时候人们会明显感受到气温的变化,由炎热向凉爽过渡,如果稍不注意就容易着凉。所以除了穿衣上的变化,我们的日常饮食也要有所变化。那么,秋分应该吃什么?今天我为大家介绍这秋分节气多食的“3果2菜1肉”,顺时而食,补充身体营养,让你秋冬少生病。

“三果”

明日秋分,记得常吃“3果2菜1肉”,补充营养,健康饮食特重要

【秋梨】

梨是秋季最好的时令水果之一,每天吃一两个梨可有效缓解秋燥。梨子因肉香甜可口,营养丰富,肥嫩多汁,所以自古就有“百果之宗”的美誉。梨的吃法很多,既可生吃,熟食,也可榨汁,尤其是将梨蒸熟、煮熟后食用,不仅可以秋梨的寒性,而且去燥、润肺效果更佳。

明日秋分,记得常吃“3果2菜1肉”,补充营养,健康饮食特重要

秋梨膏

【材料】:雪梨 4个、罗汉果 2个、冰糖 20克、红枣 8个、姜片 5片

【做法】:

1、罗汉果掰碎,姜切成丝,红枣对半切开,秋梨削去外皮,擦成丝。

2、锅里放入梨子和姜丝、红枣、罗汉果以及冰糖,不用加水(刨好的梨丝或梨蓉会自然出汁的),开大火煮沸后转小火煮30分钟。

3、防止糊底,全程不盖盖子,熬好后关火,放至不烫手的状态;然后将熬好的梨汁用纱布过滤出来,梨渣就不要了。

4、把过滤好的梨汁重新倒回锅里大火煮开,转小火熬它,直至汤汁粘稠,小泡泡密集,成琥珀色。

5、趁热倒入瓶子里,密封保存。需要时,取一勺加温开水,搅匀即可开喝。

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【柚子】

秋天是柚子成熟的季节,秋季很容易脾胃不好,无食欲,适当的吃点柚子,可以能促进食欲。且柚子富含水分,味道酸甜不腻,对于秋季易秋燥上火的人来说,食用柚子之后能够增加体内水分,是清热降燥的佳果。

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蜂蜜柚子茶

【材料】:柚子 1个、冰糖 200克、盐水 适量

【做法】:

1、柚子用细盐搓洗后再用温水洗净,柚子皮去掉里面白色的瓤(白色部分特别苦),加少许盐加温水浸泡一个小时。

2、泡好的黄色外皮切成丝,越细越好,放入盐水里继续泡2小时以上,可以浸泡过夜,泡过柚子皮的水是黄色的,这一步可以去掉皮中大部分苦味。

3、把柚子皮放入锅中,水煮开后,再小火慢煮4分钟,让它变软脱去苦味,把水过滤掉,把柚子皮表面的苦味洗掉。

4、开始剥柚子果肉,白皮筋膜都去掉,有籽的话也要去掉,取柚子肉待用。

5、柚子皮和柚子肉一起放入锅里(肉和皮的比例是6:1),加一把冰糖,加清水(注意不要太多)大火煮开后转小火慢熬;

6、过程中不断搅拌,至水分蒸发,锅内成稠糊状,颜色变黄,即可盛出。根据口味在放凉的柚子茶中加入蜂蜜,想加多少加多少,搅一搅就完成。

明日秋分,记得常吃“3果2菜1肉”,补充营养,健康饮食特重要

【柿子】

俗话说,七月小枣八月梨,九月柿子红了皮。一颗颗橘澄澄的柿子,个大、皮薄、汁甜,不仅好吃,其所含维生素和糖分比一般水果高,能缓解津液不足,清热去燥等,是兼具美味和营养于一身的水果,对人们的身体健康很有好处。熟透了的柿子除了生吃,还能做成柿饼,柿子酱,柿子粥等,都能发挥其风味。

明日秋分,记得常吃“3果2菜1肉”,补充营养,健康饮食特重要

柿子粥

【材料】:软柿子 4个、大米 适量、冰糖 适量、

【做法】:

1、煮粥前加入足够的清水将大米进行浸泡,然后大火煮开后转小火熬煮30分钟,期间适当搅动几下防止粘底;

2、煮大米的同时,将柿子剥掉外皮,果肉用勺子压成泥,家里有料理机打一下会更均匀,效果更好。

3、大米快开花的时候,把捣好的柿子泥倒入粥里面,一边搅一边煮 ,等充分搅拌均匀后,煮一两分钟美味的柿子粥就好了。

4、喜欢甜的口感可以加一些冰糖,待融化即可出锅。

“二菜”

明日秋分,记得常吃“3果2菜1肉”,补充营养,健康饮食特重要

【马蹄】

荸荠,在我这边又叫它“马蹄”,它即是水果也是菜,有着“地下雪梨”的美誉,含有丰富的粗纤维以及丰富的磷维生素,能维持人体酸碱平衡,是清热、生津止渴的理想食材。秋季燥热上火,此时不妨适当的吃马蹄,对健康也会带来很大益处。

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广式马蹄糕

【材料】:马蹄粉 250克,红片糖 300克,清水 1300克,新鲜马蹄 12个

【做法】:

1、先将新鲜马蹄去皮,然后切丁。

2、混合生浆,650克清水+马蹄粉,用蛋抽充分搅拌至无颗粒,搅拌好后过一遍筛,使马蹄粉浆更细腻。

3、煮糖水,650克水+300克糖,中火煮至糖溶,然后加入马蹄丁转小火煮三分钟。

4、先挖几勺马蹄粉浆倒进滚开的糖水中,并快速用勺子搅拌,成半透明的糊状。再将剩余的生浆倒入熟浆中,再次搅拌均匀,动作要快。

5、然后倒入抹了油的盘子里抹平表面,等水开后,放入盘子大火蒸大约25~30分钟。蒸好后用牙签插进去,能再拿出来,不会黏黏的就表示熟了。

6、蒸好拿出来放凉,一待凉了才切成块状。

明日秋分,记得常吃“3果2菜1肉”,补充营养,健康饮食特重要

【莲藕】

民间有谚语“荷花一身宝,秋藕最养人”。莲藕经历了春夏两季的沉淀,到了秋天收获,最为肥美,绝对是当令滋补佳品。莲藕含有多种营养物质,可以润燥止渴,秋分之后最是吃藕的好季节,所以平常可以多吃一点藕。

明日秋分,记得常吃“3果2菜1肉”,补充营养,健康饮食特重要

茄汁藕片

【材料】:莲藕 适量,番茄 3个,糖 1茶匙、盐 1茶匙、番茄酱 2勺

【做法】:

1、莲藕去皮洗净切片,泡在水里防止氧化;番茄切块,姜剁碎,葱切粒;

2、小锅烧开水下藕片,入沸水中煮2分钟后捞出。

3、锅内放入适量油,爆香姜末,然后倒入番茄丁,中火翻炒至番茄出汁;

4、有点收汁的感觉放点糖、盐拌均,加入番茄酱一起翻炒均匀;

5、最后倒入藕片一起翻炒,洒上葱花即可。

“一肉”

明日秋分,记得常吃“3果2菜1肉”,补充营养,健康饮食特重要

蟹肉

秋分吃螃蟹的习俗由来已久,因为这个时候的螃蟹最好吃,肉质细嫩,蟹膏金黄流油,蟹肉饱满鲜甜,想想就直流口水。蟹肉的营养也很丰富,尤其所含的蛋白质要比猪肉和鱼肉高出好几倍。 焖、烧、蒸、煮、炒样样都行,但最营养的只有一个,蒸着吃,清蒸的原汁原味,最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

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蒸大闸蟹

【材料】:大闸蟹 4只、生姜 适量、葱蒜 适量、料酒 2汤匙、生抽 3汤匙

【做法】:

1、首先把大闸蟹放在盆里用自来水泡一泡,不用很多水,盖好末过蟹背就行了,放点盐去泡30分钟到一小时,然后用刷子刷一刷蟹的背部,肚子,冲洗干净,备用。

2、蒸锅内放入适量水,倒入一点料酒,放大闸蟹在蒸笼里,蟹的肚子朝上哦,然后把姜片放在肚子上面,去腥。

3、盖上锅盖中火蒸十五到二十分钟左右即可,蒸螃蟹要冷水入锅,否则蟹被烫而挣扎;

4、蒸蟹过程中,我们就开始用酱汁,姜葱蒜全部切末,装好碗里,然后放酱油下去搅拌均匀,然后用锅热油,把油浇到酱料那儿,酱汁就做好了。

5、新鲜肥美的大闸蟹出锅啦,将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。如此美味,秋季必尝哦!

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