蟹棒是什么做成的 蟹棒的家常做法

蟹棒是什么做成的(蟹棒的家常做法)吃火锅时,不少人喜欢点蟹肉棒,那么蟹棒里面真的有蟹肉吗?当然没有,蟹棒又叫模拟蟹肉,从这个名字我们就能看出来,蟹棒≠蟹肉。那蟹棒究竟是用什么做成的?听小妹来说一说。蟹棒最早是由日本人发明的,1972年日本人

吃火锅时,不少人喜欢点蟹肉棒,那么蟹棒里面真的有蟹肉吗?当然没有,蟹棒又叫模拟蟹肉,从这个名字我们就能看出来,蟹棒≠蟹肉。

那蟹棒究竟是用什么做成的?听小妹来说一说。

原创丨蟹棒是用蟹肉做的吗?当然是……假的

蟹棒最早是由日本人发明的,1972年日本人用阿拉斯加狭鳕鱼为原料,做出了能模拟雪蟹蟹腿肉的“蟹棒”。所以,蟹棒其实是用鱼肉做的。

现在有的商家想要降低成本,会直接用淀粉来做蟹棒。

原创丨蟹棒是用蟹肉做的吗?当然是……假的

为了让蟹棒吃起来和看起来都更像蟹肉,厂家会选择添加食用香精来模拟蟹肉的味道,加入食用色素模拟红红的螃蟹颜色。

划重点,蟹棒只是一种海洋仿生食品。

海洋仿生食品指的是以低脂鱼的鱼糜为主要原料,从形状、风味、营养上模仿天然海洋食品而加工制取的食品。除了蟹棒,生活中常见的各种鱼丸、虾球、虾仁、干贝也都属于海洋仿生食品。

据《食品标识管理规定》要求,这类食品必须被明确标注“素”“仿”“人造”等字样。所以现在越来越多的火锅店和商家不再说“蟹肉棒”,而是说“蟹味棒”。

买蟹棒时,你有留意到这个小细节吗?

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陈贤义(高级记者)

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