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双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
By Musha_穆夏
用料
水牛奶 400ml
鸡蛋白 4只
零卡糖 30克
做法步骤
1、准备好材料，我用的是水牛奶，方便结成奶皮。用的零卡糖（赤藓糖醇）糖尿病人也可以吃。
2、把水牛奶倒入奶锅中煮沸
3、倒入容器中放凉备用
4、将蛋清和零卡糖搅拌一下备用
5、历经2小时左右，乳脂逐渐凝结，形成第一次奶皮，将牛奶倒出至蛋白盆中，奶皮留下
6、将鸡蛋白和牛奶混合并且过筛，将牛奶倒回到容器中，放入蒸锅中
7、上锅蒸20分钟，放上芒果即可。
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