冬天里如果说什么美食最能治愈，那大概就是一碗热腾腾的粥了！最近牙齿不舒服，也不想吃东西。只想喝点粥，今天尝试了一种新鲜的粥，鸡肉青菜蛋黄粥。在寒冷的冬天，一碗营养健康的热粥，应该是每一个人都非常喜欢的吧。这碗粥也非常适合老年人和儿童食用，美味易消化。
我做这个粥是因为我非常喜欢吃蛋黄和咸鸭蛋流出的油。于是，就煮了米粥，放了蔬菜、鸡丝和咸蛋黄。做出来真的非常好吃，吃了一碗之后还想吃第二碗。平时煮粥的时候，可以多煮一点。接下来，让我们看看鸡肉青菜蛋黄粥是怎么做的吧！
准备的食材：大米、小米、青菜、鸡胸肉、咸蛋黄、清水；
具体的做法：
第一步：分别取一把大米和一把小米，洗净备用。所需大米的数量取决于锅和家庭人口；把陶罐装满水，放在电陶炉上，先把锅里的水烧开；煮粥的炊具可以根据自己的炊具选择，只要能煮粥就行。相对而言，陶罐煮的粥更浓更香，但煮粥的时候需要有人看锅；
第二步：将洗好的米饭和小米放入沸水中。火烧完后，把火烧成粥。粥浓了，米烂了。锅体集热性能好，遇烈火易溢出，水煮后必须化作小火煮沸；煮沸过程中应不时搅拌搅拌，防止粘在锅底；鸡胸肉用开水煮，切碎备用。蔬菜洗净切碎备用。如果咸蛋黄是生的，需要事先蒸熟，压碎备用；
第三步：将蔬菜丝、鸡肉丝和咸蛋黄倒入煮熟的米粥中，用勺子搅拌均匀，煮约2分钟。青菜、鸡和蛋黄粥是熟的。因为咸蛋黄本身就有点咸，不要太咸的给老人或小孩吃，所以我这里不加盐。如果味道清淡，可以根据自己或家人的口味放一些盐调味，然后就做好了。
在制作这道美味的过程中，粥中的绿色蔬菜可以是卷心菜、小油菜、奶卷心菜等绿叶蔬菜，最主要的是绿色会看起来更好，胃口更大；除了咸蛋黄外，咸鸭蛋也可以在锅里一起碾碎煮熟，这样即使不单独放盐，粥也是咸的，蛋白质部分也不会浪费。如果你不喜欢咸蛋白，你可以像我一样用生的咸蛋黄来烤，蒸后再用。米粥可以单独用大米或小米煮，也可以混合两种大米。建议将粥放在泥锅里煮，待水煮开后再放米饭。把粥放在大火里煮，然后放在小火里煮。在烹调过程中随时搅拌，以免粘在底部，粥会比较浓。
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