怎么煮粽子叶子不黄 怎么煮棕叶子

导语:煮粽叶有讲究,水里多加“2个料”,粽叶柔软韧性好,不开裂

快到端午节了,很多人都开始着手包粽子,可能还有人已经包第二次第三次了,怎么也吃不烦,我妈妈就是这样,每年端午节前后都要包好几次粽子,天天早上吃两个,到了下午又要吃两个,没几天粽子就被解决掉了,眼看端午节还没到,又继续包。还记得去年爸爸生病住院,有一个同病室的老爷爷,来之前带了好几个粽子,每次到饭点都要吃一个,儿子不让吃,还生气。可见人们对粽子的喜爱。

煮粽叶有讲究,水里多加“2个料”,粽叶柔软韧性好,不开裂

说到包粽子,需要用到粽叶,粽叶不仅仅有芦苇叶,还有很多叶子都能包粽子,但不管用什么粽叶,都要保证粽叶的质量好,如果粽叶香味淡或者韧性不好,那么包出来的粽子也不会太好,吃着不香,还有炸裂的,影响口感。

那么怎么做才能让粽叶的韧性好呢?很多人都只会用水煮粽叶,这么做是不对的。

煮粽叶有讲究,水里多加“2个料”,粽叶柔软韧性好,不开裂

煮粽叶有讲究,水里多加“2个料”,粽叶柔软韧性好,不开裂!相信不少人遇到了这个问题,看着辛苦包的粽子炸开了,影响心情不说,还会让粽子的口感变差,因为开裂了水分会渗进糯米中,口感就没那么紧致,所以不能让粽叶开裂。

下面我来给大家分享一下煮粽叶的详细步骤,快来看看,趁着还没到端午节试试。

煮粽叶有讲究,水里多加“2个料”,粽叶柔软韧性好,不开裂

煮粽叶的做法步骤:

若能买到新鲜粽叶,尽量买新鲜的,这样的粽叶包粽子更加好吃,颜色也碧绿好看,若实在买不到新鲜的,用干粽叶也可以。

如果是新鲜粽叶就不用长时间浸泡了,只需要放在水里稍微泡一会儿,再把粽叶两面清洗干净即可。

煮粽叶有讲究,水里多加“2个料”,粽叶柔软韧性好,不开裂

如果是干粽叶,就要将粽叶放在凉水里泡一段时间,并压上重物,将粽叶泡软,再清洗干净。

新鲜粽叶和干粽叶不太一样,处理起来也有不同,别弄错。

把粽叶的头尾去掉一小部分,处理好后更好包粽子,往往尖头的部位有点发黄不太好看,底部的位置有些硬,都要去掉。

煮粽叶有讲究,水里多加“2个料”,粽叶柔软韧性好,不开裂

锅中加足量水,大火煮到沸腾后,放入少许食盐和小苏打。

等到化开了,将粽叶放进锅内,继续大火煮三分钟,如果量比较多,记得要分次煮,不要一次放太多,不然受热不太均匀。

时间到了,将粽叶捞出放进凉水里泡一会儿。

这样粽叶就煮好了,可以放心使用,柔软又韧性好,包粽子煮粽子都不存在问题,不怕开裂。

煮粽叶有讲究,水里多加“2个料”,粽叶柔软韧性好,不开裂

煮粽叶,不要只用水煮,要在水里多加“2个料”,它们分别是小苏打、食盐。加了这两个料后,粽叶会变得更柔软有韧性,而且不发黄,保持原色,做出的粽子既好看又好吃。今后再煮粽子别弄错了。

另外煮粽子的时间要注意,不能煮太长时间,否则会让粽叶的香味流失,做出的粽子缺少香味不好吃。

煮粽叶有讲究,水里多加“2个料”,粽叶柔软韧性好,不开裂

还有提前买了新鲜粽叶,但还不着急包,或者包好了粽子,新鲜粽叶还剩下很多,出现这些情况时,要注意粽叶别胡乱放,如果随后放一边,粽叶会变干或者坏掉。而正确的做法是,将粽叶清洗之后放进保鲜袋,再放冰箱冷冻,等要用的时候自然解冻,再煮三分钟。

如果是干粽叶就要放在干燥、通风地方,避免粽叶受潮坏掉,尽快用掉即可。

煮粽叶有讲究,水里多加“2个料”,粽叶柔软韧性好,不开裂

煮粽叶的方法以及粽叶的相关知识,你都有所了解了吧,不妨试试看。分享就到这里了,喜欢我,就请我吧。

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