为啥现在开面馆不赚钱(投资小适合夫妻开的店)

为啥现在开面馆不赚钱(投资小适合夫妻开的店)10家面馆,9家赔钱,只有一家赚钱,有人说赚钱的这家面馆营销做得好,也有人说这家便宜实惠,那么我告诉你,无论是认为营销做得好,还是觉得价格便宜实惠的人,如果按照这个思路去开店,一定会让你“死的”很

10家面馆,9家赔钱,只有一家赚钱,有人说赚钱的这家面馆营销做得好,也有人说这家便宜实惠,那么我告诉你,无论是认为营销做得好,还是觉得价格便宜实惠的人,如果按照这个思路去开店,一定会让你“死的”很快!很惨!

很多人都认为餐饮门槛低,利润高变现快,然后就自己或者找个好朋友或者亲戚合伙一起投资开个面馆,可结果是短短的几个月就赔得一干二净,包括很多明星(孟非,面馆,小沈阳面馆……)开面馆也是难逃此劫。难道,开面馆不赚钱吗?“不”!主要原因是大家把开面馆看得太简单了,其实,只要掌握了正确的方法,成功的开一家面馆完全可以赚得钵满盆满。

10家面馆,9家赔钱,仅有一家赚钱,为什么?(开店必看)

我做餐饮几十年了,至今仍然在深耕餐饮这个领域,自己曾经也成功的经营过几家面馆,结合当前的餐饮市场形势,给大家分享一下我成功经验:

1、要选对进驻的商圈

特别是小面馆(80平方以内)的店,切记:不要进驻商场,商业街或者美食城这一类商圈,否则,赔死你,除非你家里有矿或者你是土豪,开店只是为了过一把面馆老板的瘾。建议大家把店开在社区或者街边这一类商圈,主要原因是:租金相对便宜,运营成本相对较低,客流也比较稳定。

10家面馆,9家赔钱,仅有一家赚钱,为什么?(开店必看)

你以为找到了商圈就可以开店赚钱了吗?“错”!这是第一步,接下来是

2、精准的选址助你成功开店占比70%

一个真实案例:两家面馆,品类几乎一模一样,经营能力相差无几,味道差别也并不大,距离30米左右,每到饭市,一家面馆人声鼎沸,吃面还要排队,再看另一家,门可罗雀,店里稀松地坐着几个顾客。

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像这样的情况在现实中真的很多,我在这里毫不夸张的说一下,我曾经接手过的餐饮店案例中,一旦发现面馆选址有问题,就会直接跟告诉老板:位置选错了,最好别死撑!有些人就会知趣的尽快止损,而有些人直到赔得交不起房租,欠员工工资才肯罢手。每一个开店的老板都很不容易,有多么累,多么辛苦,我感同身受,即使有些老板跟我说,只要你尽力帮我,钱没问题,可我不能昧着良心忽悠他们。

究竟用什么方法才能找到精准的门店位置?之前的文章里我有分享过,有兴趣的朋友们可以去了解一下,那些都是实战经验干货,没有“水分”。

10家面馆,9家赔钱,仅有一家赚钱,为什么?(开店必看)

确定选址没问题,接下来是门店装修和门头设计

3、面馆装修摒弃奢华,门头设计简单明了

面馆装修完全不需要搞得那么奢华,富丽堂皇,只要装修效果与你面馆匹配度一致即可,可是,我发现有些老板总是在装修上不但耗费了很多精力,而且还给装修公司搞了一大笔“福利”,这种做法完全是本末倒置,顾客是需要就餐体验环境,但,顾客更在乎你家面的味道能不能抓住他们的“胃”!

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再说一下门头设计,无论是LOGO,还是门头招牌的名字,一定要简单明了,一目了然,原则是好认,好读,好记,这样更容易让顾客记住你家面馆,也利于传播和分享。有兴趣的朋友可以去印证一下我说的这个问题,但凡商圈和选址没问题,经营品类基本相同的面馆,门头设计复杂,招牌有生僻字,又难记的面馆,生意绝对不会很好。

是不是做足了以上这三点,开店赚钱就能高枕无忧了?“哦!不”离成功开店还差最关键的一步——门店基本运营(出品、服务、卫生)

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4、出品稳定,服务细致,环境干净整洁

众所周知,面馆是受众人群非常广泛的一个品类,但是,真正要经营好,也不是那么简单。

当年,我同时经营了两家面馆,赚钱的法宝,其实就是我的出品始终很稳定,服务虽然不及星级酒店,但是很细致,店里物品陈列有序,环境总是保持干净整洁,即便洗手间也是如此。例如:我的一款招牌面(XXX干拌面),无论你是新顾客还是老顾客,一直保持标准的味道,老顾客来过几次就基本知道他吃辣不吃辣?加不加面?喜欢哪些凉菜?这位顾客姓什么, 热情待客,每次给客人上餐的时候,不能用手碰到碗的边沿,即使饭市高峰特别忙,我也会每隔半小时左右,检查洗手间的卫生情况,而且经常会亲自动手将洗手间打扫干净。

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总结:想要开一家能赚钱的面馆,其实并不难,只要掌握了以上这些正确的风法是完全可实现的。最后,补充一点:开店的朋友们千万别信XXX短视频说的那些营销思路和方法,实话告诉你们:99%都他妈的瞎扯淡!不信?你问问他们成功地开过几家面馆。

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如果你是正在创业的小白或是跨界进入餐饮业的创业者,想要了解和学习更多餐饮实战经验,记得我哦!希望我的分享能帮助大家在创业的道路上少走弯路,不踩坑,为你创业成功助上一臂之力。

欢迎热爱餐饮,喜欢餐饮的朋友们评论区留言,表达自己的观点!

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