关于冬天的诗词(雀巢奶油如何打发详细教程)

关于冬天的诗词(雀巢奶油如何打发详细教程)最近小小收到后台很多留言说淡奶油怎么也打不起来,不一会儿就变成豆腐渣了,到底要怎么弄嘛~~那么,我们该怎么打发才能打发出完好的奶油呢?接下来咱们就来学习下吧!!步骤1:在盆中倒入适量淡奶油,盆中需无

小小教大家如何打发淡奶油

最近小小收到后台很多留言说淡奶油怎么也打不起来,不一会儿就变成豆腐渣了,到底要怎么弄嘛~~

那么,我们该怎么打发才能打发出完好的奶油呢?接下来咱们就来学习下吧!!

步骤1:

在盆中倒入适量淡奶油,盆中需无水无油,倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上。

小小教大家如何打发淡奶油

注意:打发时,在打蛋盆下垫一盆冰水,这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。

没有冷却就打发出来的淡奶油,色泽偏黄,看起来粗糙松散,而且难以打发;隔冰打发的淡奶油,打发的状态滑顺紧实、稳定性更好。

步骤2:

用中速打发,大约1分钟。然后慢慢加入糖,糖的分量根据个人口味决定就好,然后高速打发2分钟

小小教大家如何打发淡奶油

步骤3:

你会发现奶油开始越打越稠!

继续打发继续变稠,开始出现纹路了!

小小教大家如何打发淡奶油

步骤4:

浓稠到开始不能流动。

用打蛋器刮一点,不会掉落下来的话,恭喜你打发成功啦!整个过程大约五分钟,足够浓稠后就不要再继续打啦,打发过头的奶油可是会油水分离的哦!

如果是打发过头的状态,感觉像豆腐渣。

小小教大家如何打发淡奶油

提示:

以上打发方法为打发动物奶油,如需打发植物奶油则无需加糖,直接打发即可~~

[大贴士]

1、如何保存淡奶油:

如果你买的是雀巢淡奶油,未开封前是无需冷藏的,常温25°C左右保存即可。

如果你买的是进口的淡奶油,最好是用毛巾包裹一层之后,放在冰箱门的一侧,以免被冻伤了(冰箱温度在4°C--8°C之间)。

雀巢淡奶油打发时间较长,建议新手购买安佳淡奶油,打发时间短,稳定性更强。

当然,牌子越好奶油便越容易打发,小编推荐蓝风车与铁搭,效果杠杠的。

2、最佳的打发时间?

淡奶油最佳打发状态为半退冰状态,能从罐中轻易的倒出来,乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。 如淡奶油有碎冰存在时,可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

3、打发过程要留意?

切记,淡奶油是很容易打发过头的,一旦打发过头的话就会油水分离,所以要多注意观察。

4、油水分离了怎么办?

打发过头的淡奶油会出现油水分离,如果油水分离了,你可以加入约2大勺的全脂奶粉,然后用手动打蛋器搅拌一下,可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以,不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了。

5、不同品牌所需的打发时间不同?

淡奶油所含有的乳脂肪成分不同,打发所用的时间也不同。乳脂含量高的淡奶油,脂肪球的数量比乳脂肪含量低的淡奶油多,因此在打发时脂肪球之间的撞击比率更高,可以更早形成打发状态。

6、用不完的淡奶油怎么办呢?

剩下的淡奶油应当用密封的容器保存,或者把淡奶油的包装袋切口密封好,放入冰箱冷藏保存。开封后的奶油只能保存2-3天左右,所以请尽快使用完,不然便会油水分离而不能使用导致浪费了哦!

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