炸鸡排的做法(用奥尔良腌料炸鸡排)

炸鸡排的做法(用奥尔良腌料炸鸡排)想吃炸鸡排不用买,教你详细做法,外酥里软香掉渣,味道不输KFC每到冬天这个季节,就特别馋肉,尤其是各种油炸肉类食品,虽说常吃不健康,但总是抵挡不住它的诱惑。最近出去逛街的时候发现新开了好几家炸鸡店,隔着老远

想吃炸鸡排不用买,教你详细做法,外酥里软香掉渣,味道不输KFC

每到冬天这个季节,就特别馋肉,尤其是各种油炸肉类食品,虽说常吃不健康,但总是抵挡不住它的诱惑。最近出去逛街的时候发现新开了好几家炸鸡店,隔着老远就能闻到炸鸡排的香味,每次都忍不住要买上两份,一份拿着吃、一份带回家吃。

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不得不说,外面卖的炸鸡排味道真的不错,表皮酥脆、肉质软嫩多汁,让人吃上一口就停不下来。其实,自己在家也完全可以做出色香味美的炸鸡排,外面卖的炸鸡排大多是裹一层面包糠,如果为了做一次炸鸡排买一大包面包糠实在是不划算,在家做的话完全可以用“剩馒头”来代替。用剩馒头代替面包糠在口感上一点都不差,而且价格便宜,实用性强。

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下面小编就为大家分享家庭版炸鸡排的做法,喜欢吃炸鸡排的朋友记得收藏哦!

---【炸鸡排】---

准备食材:鸡胸肉一块(300克左右),奥尔良腌料15克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、剩馒头一个。

做法步骤:

1、把鸡胸肉解冻后剔除筋膜,用菜刀从中间片开,片成薄厚均匀的片。普通厚度的鸡胸肉片两片,比较厚的可以片三片。

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2、把片好的鸡胸肉放在盆中,加入15克奥尔良腌料、15克清水抓拌均匀,让鸡肉把料汁全部吸收进去,然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上,冷藏时间越久鸡胸肉越入味。(腌制鸡胸肉的时候,调料只需要加奥尔良腌料即可,其他调料什么都不用加,味道很好,而且非常方便。)

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3、腌制鸡胸肉的时候,我们来准备辅料,首先把剩馒头一个去掉皮,用手搓成馒头屑备用;再准备适量玉米淀粉放在盘中,一个鸡蛋打入碗中备用。

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4、鸡胸肉腌制好以后从冰箱中取出,放在装有玉米淀粉的盘子中,两面均匀地沾上一层玉米淀粉。

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5、粘好淀粉以后再放入鸡蛋液中,两面均匀沾上蛋液。

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6、最后放入馒头屑中,把鸡胸肉表面均匀地裹上一层馒头屑,用手压紧压实。

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7、锅里坐油,油温烧至5成热左右,下入处理好的鸡胸肉片,全程保持中火炸,炸至表皮金黄酥脆后即可捞出。

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8、把炸好的鸡排切成小块放入盘中,根据自己的口味添加一些番茄酱或者孜然粉即可食用。

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小贴士:

1、腌制鸡肉的时候除了加奥尔良腌料,还要添加一些清水,这是肉质软嫩多汁的关键。

2、炸鸡排的时候火力不能太大,全程保持中火即可。

以上就是小编为大家分享的家庭版炸鸡排做法,味道不比外面卖的鸡排差哦!小酥肉美食,每天为您分享各种美食做法与技巧!

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