紫薯和红薯的区别(天天吃紫薯皮肤变了)

紫薯和红薯的区别(天天吃紫薯皮肤变了)走在街上,经常会碰到推着车卖烤红薯的,勾起了满满的回忆。在农村里,红薯收获后,人们把红薯放在烧火后未燃尽的炭灰里,用带火星的炭灰捂盖住红薯,待合适时间就能把它烤软烤熟,把皮剥掉,就可以食用了,届时香甜可

走在街上,经常会碰到推着车卖烤红薯的,勾起了满满的回忆。在农村里,红薯收获后,人们把红薯放在烧火后未燃尽的炭灰里,用带火星的炭灰捂盖住红薯,待合适时间就能把它烤软烤熟,把皮剥掉,就可以食用了,届时香甜可口,是一道名副其实的美味。

不知道大家心中有没有这样的困惑,怎么路边摊上烤的都是红薯呢,为啥没有紫薯呢?难道是口味不好,还是因为紫薯成本比较高呢?今天小编就和大家说一说,其实,红薯、紫薯各有各的擅长之处。

红薯和紫薯差别在哪里?吃了这么多年,现在才知道

【红薯】

红薯,又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等,听得比较多的就是地瓜。

红薯和紫薯差别在哪里?吃了这么多年,现在才知道

红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶,而且还含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分。它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

烤红薯又香又甜,经过烘焙或烤制后,香气也是更加的浓郁。大家也知道红薯中淀粉含量多,一般吃了红薯后,尽量减少主食的摄入。

每100克烤红薯所含热量101大卡。具体见下表:

红薯和紫薯差别在哪里?吃了这么多年,现在才知道

【紫薯】

说到紫薯,也是近些年来的“明星”食物。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点。薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子,含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素,含有18种氨基酸,富含维生素C、B、A等8种维生素,营养高,备受消费者青睐。

但是紫薯口感不如红薯软糯,一般都是蒸着或煮着吃,蒸熟后还有牛奶香气。

红薯和紫薯差别在哪里?吃了这么多年,现在才知道

大家说说,你喜欢红薯还是紫薯呢?

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