枸杞和黑枸杞的区别(黑枸杞与红枸杞的区别)

枸杞和黑枸杞的区别(黑枸杞与红枸杞的区别)枸杞是茄科植物枸杞的果实,实为枸杞子,主要分布在我国西北地区。据《神农本草经》记载,枸杞味甘性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、明目、润肺的功效,可以用来治疗肝肾不足所致腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、

枸杞是茄科植物枸杞的果实,实为枸杞子,主要分布在我国西北地区。

据《神农本草经》记载,枸杞味甘性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、明目、润肺的功效,可以用来治疗肝肾不足所致腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等。

生活中常见的枸杞是红果枸杞,尤以宁夏出产的枸杞质量为最佳。

黑枸杞含的营养比红枸杞多吗?

近年来,一种黑枸杞成为网红,网传其不仅营养价值高,还具有特殊保健功效,被誉为"软黄金"、"黑珍珠"。黑枸杞其实是黑果枸杞,网上关于黑枸杞的传说是真的吗?接下来就来分析一下。

枸杞中含有什么营养成分?

根据《中国食物成分表(第6版)》,100克红枸杞能够提供197千卡能量,其中含有4.5克碳水化合物,5.6克蛋白质,1.1克脂肪,1.6克不溶性膳食纤维,3550微克胡萝卜素,2.99毫克维生素E,0.08毫克维生素B1,0.32毫克维生素B2,1.3毫克维生素PP,58毫克维生素C,36毫克钙,32毫克磷,170毫克钾,29.8毫克钠,74毫克镁,2.4毫克铁,0.21毫克锌,0.35微克硒,0.21毫克铜,0.37毫克锰。

黑枸杞含的营养比红枸杞多吗?

敲黑板,划重点:枸杞中含有较为丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。黑枸杞与红枸杞中含有的营养素差别不大,只有黑枸杞中铁和钙的含量略高于红枸杞。

枸杞有保健功能吗?

枸杞中含有多种植物化学物,包括原花青素、花青素、多糖和黄酮等。如果说枸杞具有保健作用,其实是其中的这些植物化合物的作用。

原花青素和花青素能够清除体内的自由基,多糖、黄酮和花色苷具有抗氧化作用,能够保护视力、防治糖尿病,具有免疫调节功能、缓解机体疲劳、调节血脂的作用。

植物化合物含量,黑枸杞VS红枸杞大比拼

接下来比较比较黑红双方的植物化合物的含量。

每克黑枸杞中含有10.94毫克原花青素、17.38毫克花青素、4.20毫克多糖、17.52毫克黄酮;

每克红枸杞中含有0.90毫克原花青素、6.60毫克花青素、2.58毫克多糖、2.77毫克黄酮。

结果出来啦:黑枸杞中植物化学物的含量确实比红枸杞高。

从营养素的含量比较,黑枸杞和红枸杞相差不大;比较植物化合物的含量,黑枸杞确实要比红枸杞略胜一筹。

黑枸杞含的营养比红枸杞多吗?

某种或某些食物中含有的某些营养素比较丰富,还含有有益健康的活性生物物质,但这并不意味着吃点就能发挥"神奇"的作用,促进健康还是需要健康的生活方式。维护生命和健康需要40多种营养素,没有一种天然的食物含有人体所需要的所有营养素,只有通过食物多样、合理搭配才能实现。

原花青素等成分含量比较高的不只是黑枸杞,高粱、大麦、花豆等粗粮,葡萄、草莓、蓝莓等水果,花生、杏仁、榛子、开心果等坚果中也含量多多。

选购枸杞时,要注意:

颜色:不同产地的枸杞鲜果的颜色不同,但看上去有光泽,肉质饱满。染色的枸杞感观上看肉质较差,没有光泽。

气味:没有处理过的枸杞具有天然的香味、没有异味。抓一小把捂几分钟后闻闻,如果闻到刺激的呛味,就可能经硫磺熏蒸过。

口味:甘甜的,吃起来特别甜,但过一会儿会有一丝苦味;如果味道呈现酸、涩,不建议选购。

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撰文 | 马博士健康团 闫心语硕士

指导 | 马冠生博士

黑枸杞含的营养比红枸杞多吗?

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

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